久しぶりに「牧のうどん」が食べたくなり、久山店に出かけました。路面店で駐車場が広いので停めやすいです。
営業時間は10:00～23:00時までと、結構遅くまでやっています。（訪問時2024年6月３日）
メニュー豊富です。
注文するものが決まったら、この注文シートに自ら記入します。「硬めん・中めん・柔めん」と３種類硬さを選べるので、希望の欄に数字を書き込みます。書き方が分からなかったら、店員さんが親切に教えてくれます。
今回は「コロッケうどん」にしました。注文してから、数分で着丼です。（早い）九州のうどん屋では珍しい、コロッケ入りです。
それと牧のうどんではお約束の、謎のやかんみたいなものが付きます。（写真が暗くなってしまった）これは、食べ進んでいくうちに必要なものだと認識できるでしょう。
さて、実食です。麺は「硬めん」にしました。意外とエッジが立っていたりしますが、さぬき系ではありません。こしというか伸びはなく、いわゆる硬い麺といった感じです。（中めんにすると一気に柔らかくなる）福岡の人は、基本的にうどんは柔らかい方が好きです。
しかーし、半分くらい食べたと思ったら、麺の量が元に戻っている気がします。さらに出汁を飲んでいないのに、半分以上無くなっている気がします。なんじゃこりゃああ！（お約束で）
あまり綺麗な食べたかではなくすまん。
ここで、先ほどの謎のやかんの登場です。やかんには熱いうどん出汁が入っており、減ってしまったどんぶりに注ぐのです。あーら不思議、元のうどんの量に戻りました。（厳密には戻っていないが）
ほれほれ早く食べないと、永遠に終わらんぞ。（そんなわけあるかー）まあ冗談ですけど、近いものがあります。麺がだしを吸って成長していきます。なんとか気合を入れて食べきりましたが、出汁は少し残ってしまいました。
福岡名物、牧のうどんを土産話にぜひご賞味下さい。福岡空港や博多駅のバスセンター地下にもありますが、店舗に寄って価格は若干異なります。そばもありますが、時間がかかります。
コロッケうどん：460円
牧のうどん久山店 福岡県糟屋郡久山町久原3810 Ｐあり広い