そば処 美田村（上田市）

　今週のそば屋さんは、東信（信州東部地区）の美田村さんを紹介します。 　信州上田市、別所温泉のそばにあるそば屋さんで、今回初めておじゃましました。ご主人、自称「蕎麦職人」を名乗られるだけのことはあり、信州でも屈指のそば処であることは間違いありません。   　まずこのお店の特徴的なことは、ご主人のこだわり。まるで親父のこごとのような張り紙が、店内に張り巡らされています。「店内禁煙」はいわず . . . 本文を読む