セリ

昔は田んぼがあって、田んぼに曳く用水路にはセリが自生していましたが、
時と共に田んぼが減って、小川も無くなり、自生するセリは見なくなりました。
セリ独特の香りと歯応えが好きで、お浸しはよく食べます。
湯がいて冷水に取り、水気を絞って切り、醤油とおかかを和えます。
水耕栽培ではないセリを“田セリ”などと言いますが、
水耕は丈が長く、土耕は細く短いので食べ所があまりありません。
土耕のセリの方が、香りが強い感じがします。