クロカワの佃煮

昨年は高級キノコに分類されるクロカワが大量に発生して大収穫だった。

ちょっと苦味があるので、あまり好きなキノコではないが、キノコ本来の味はとても良い。

収穫を目的にしたキノコではなかったが、目に付けば拾い集めたが、それでも５ｋｇほどは採ったので、佃煮に仕込んで小分けにして、冷凍庫に保存しておいた。

気が向いたときに、冷凍庫から取り出して、食卓に並べるが、野生のキノコ料理は食べる度に収穫の絵が浮かんで来て楽しい。

また秋が訪れて野生キノコの保存分を食べきらないと、山の神様に叱られてしまう。