セロ弾きのゴーシュならぬ豆挽きのゴーシュね。

2015-02-27 23:37:12 | 日記
mステのりピ、これからするので、記事はまたあとでー(ToT)

そこで！

潤さまが習ったバリスタさんに
熟練探偵さんが習ってきて、
それをまた、わたくしに教授してくれまして(^o^)v

私、ブランチのあと、豆を挽くところから挑戦！

あ、その前に、昨日、バリスタさんのカコーヒー屋さんで、コーヒーとバニラのアイスクリームをいただきました＼(^o^)／これは、オススメ！ソフトクリームの器械でしぽりだしてくれますが、結構濃厚なお味、コーヒーに合います！＼(^o^)／




さて、わが家です挑戦するスペシャリテコーヒー！
先ず、
ハリオのコーヒーミル。
バリスタさまに、ネジを調整していただいたので、今までも香りは、抜群に良く挽けてました。
Jは、これも御所望されたとか、でも在庫がなくてその時は買っていかなかったそうで。

う～ん、ざんねん！


デジタルスケールと、コーヒーサーバーと、ドリッパー、濾紙、温度計。
ご覧の通り、サーバーは、耐熱ガラスのメジャーカップで代用。
温度計は、料理用のを使用。お湯の温度は85℃から90℃くらい。

横にタイマーをセット！
豆は煎りたて！挽きたて！
とにかく、いい豆を挽きたて！に淹れるのが一番だそう(^o^)v


一杯に対して、豆は10～12g.
今日は、グァテマラを挽きました。

今回は、13gいれちゃったけど、カップが大きいから許してちよ。
先ず、蒸らし。約30ccを30秒蒸らす。
写真では、17秒ですが、間違えてタイマーを止めちゃった( ・∇・)
次にまた、30～40ccを30秒くらいで淹れる。


これをタイマーを使って繰返し、
1杯を2～3分で淹れる。全部で160ccをめどにお湯を注ぐ。

カップには、120ccくらい入ることになる。

カップはね、勿論、お湯で温めておきますね。
そして、我ながら潤さま関連で集めたカップに、なんというか・・・
えへへ。これぞ、イリヤプラスカフェに通って買っちゃったのね、しかも二つも。いまは、各色、iriya plus cafeのロゴが入ってた。
こちら、失恋ショコラティエのサエコさんと爽太が、デートした食器屋さんで、買ってきたもの。
あの食器屋さん。売れただろうな(*^▽^*)

そしてこれは、潤さまがパリで短いバカンスを楽しまれたときいて、運命を感じて買っちゃったカップね、
(勝手にしろ！)

こちら、アラビアの紫のバージョン。ペアで、妹にもらった！なんでこれを欲しがっていたかはナイショにしてます(^o^)v
爽太が、あーこれ好きなんだよなー！って言ったからね( ☆∀☆)

さあ、味はいかに！？

うーーーーん！
ちがーーーーーう！

今までの味と違ってマスヨー！！

酸味と苦味と、ちょっと軽やかな香と・・・

えー。聞いたことのあるようなフレーズばかりですが、
とにかく。自分史上初の、コーヒーの味わい。

まあ、スペシャリテイコーヒーのお店でいただくよりも
全然格下の味なんでしょうが、

それにしてもビックリ(@_@)

あ、お湯を注ぐポットね、これ、買うかなー、安いIH用の探すかー( v^-゜)♪

このコーヒー用のポットね、
お湯をゆっくり、中心部に回しながら注ぐ、という、
高度なテクニックを使うためには必須のようです。

ああ、また、お買い物リストが増えた・・・