お昼頃から、雨風が強くなって来ました。
館山に上陸したということで、ものすごい風！！
庭に置きっぱなしにしていた物が飛ばされたり、ゴーヤの棚が倒れました。
その下敷きになった、オクラはどうなっているか心配です。
インゲンの棚も傾いて・・・・・・・・
そして停電。雨戸を閉めているので、室内は真っ暗。ローソクを探して明かりを取りました。
その時の反省、ローソクとキャンドルスタンドを、もう少し整理して
暗くてもすぐ出せるようにしておかなくてはいけない。
電気がないと、何もできないということを発見！
本も読めないし、ネットも繫がらないし、電話もかからない、テレビも見ることができないし・・・・・
小さな窓から、外の嵐を眺めて、ため息ばかり。
その反省、災害の時に、何をして過ごすか日ごろから考えて置くことが大事。
何もできなくて，ウロウロしているのは、ストレスになるし、疲れる。
昨日咲き始めていた「クズの花」
「ヘクソカズラ」可愛い、小花なのですが、かわいそうな名前です。
台風の雨と風で、田んぼも被害が大きいのでしょう、心配です。
変なお天気が続いています。
今日は、日が射したり、曇ったりしています。
明日は、台風が直撃しそうです。今夜から雨の予想。
稲刈りの時期になって、このところの雨で田には水も浸かっています。
稲も、重たそうでお辞儀をしています。
そこに、稲刈りの機械が入っても、スムーズには進めないようです。
機械で刈るのも、大変だったようです。
稲も、雨で倒れてしまっていて、手作業で起こしながらの作業のようです。
この時期、台風が来ると、本当に農家の人たちは大変だと思います。
今週のみ言葉
私はあなたのみことばを見つけ出し、
それを食べました。
あなたのみことばは、私にとって
楽しみとなり、心のよろこびとなりました。
エレミヤ書１５：１６
竹さんは、肉が食べられません。
特に、鶏肉は絶対ダメ。茶碗蒸しにちょっと入っているだけでも、一口食べて、もう後は残します。
ベーコン位なら何とか食べられます。
ある時、ネットで簡単にベーコンが作れるということを知って、やってみました。
売っているのとはちょっと違いますが、添加物なしで、シンプルなお味。
これが一番、ということになってしまいました。
豚の三枚肉を買って来て、１キログラム当たり大さじ２杯の砂糖を擦り込んで、１時間ほど置く。
今回は、暑いので、冷蔵庫に入れて、忘れてしまい、翌日取り出す。
水分がかなり出ていました。水で洗い流し、水分をペーパーナプキンでしっかり拭き取ります。
肉１㎏当たり、塩３０gと胡椒を擦り込みます。
ローリエとローズマリー、乾燥がなかったのでお庭から取ってきたのを貼り付けます。
ラップに包んで、冷蔵庫に。どのくらい置くかで、塩の強さが決まります。
３日位と思っていたのですが、１週間経過してしまいました。
水で、塩分とローリエとローズマリーを洗い流し、水分を拭き取り、塩抜きのため１時間ほど水の中で置きます。
水から取り出して、水分をしっかり拭き取り、冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日、いよいよ燻製です。
中華鍋に、アルミフォイルを３枚貼り付けます。
桜のチップを一掴み入れて、網をのせます。
バラ肉を並べます。脂身を上にして。
煙が出るまで、強火で加熱して、その後、１時間くらい弱火で加熱します。
途中で、お肉を裏返して。
でも今回は、暑さで、ギブアップ。それとちょっとトラブルがありましたが、完成ということにしました。
冷蔵庫で、１日位は寝かせた方が良いということなので、お味の方は、後日報告しますね。
15日は、東京に行って来ました。
都営大江戸線の築地市場で降りて、浜離宮朝日ホールへ。
上森翔平×Ｊ.S.バッハ無伴奏チェロ組曲全曲演奏会2016。
今年で3回目です。
チェロの、お腹の底に響くような音色が、今まで好きでしたが、
チェロの音色が、こんなにも艶があって、甘い響きがあるなんて
初めての体験でした。
酔いしれた5時間でした。
来年は、10回目で、9月2日の予定。
今から楽しみです。
翌日は、新宿の角川シネマで、「奇跡の教室―受け継ぐ者たちへ」を鑑賞。
フランスの移民による多民族の複雑さ、にもかかわらず、
自由・平等・友愛 というスローガンを大切にしている姿勢。
人種差別を断固許さないという姿勢。
フランスにも、ユダヤ人に対する、ナチの犯罪に手を染めたのだという
それを忘れないという、記念施設があって、忘れないために、様々な努力がされているという事。
その事の重たさが、ジワッときて、思わず涙が・・・・・・
その後、ユザワヤへ。閉店セールをしていました。
ちょっとショック！！！！
7日が立秋で、暦の上ではもう秋で、残暑になっているのですね。
オリンピック等で、忙しく気が付きませんでした。
もう実りの秋は始まっています。
お盆が終われば、あちこちで稲刈りが始まるでしょう。
30℃を超える、炎天下での稲刈りは、大変だと思います。
放射能検査もクリアーしたと、先日防災無線で放送していました。
来月には、新米が、お店に出回ることになるでしょう。
でも、我が家では先日、無農薬の玄米を5キロ買ったばかりなので、新米はまだまだ先になります。
