１月の誕生会ケーキをご紹介します
今月は、フルーツロールケーキをリクエストしました
今回も厨房さんがとても綺麗に仕上げてくださりました
添えてあるものは、前回の記事でご紹介した自家製の金柑甘露煮です
生地は3回に分けて焼いて冷凍しておいてくださったそうです
とてもきめ細かくふわふわでした厚みもしっかりあって食べ応えもありそうです
作成風景です
生地の上にクリームをたっぷりのせ、いちご、キウイ、バナナ、黄桃を並べます
下に敷いたクッキングペーパーごと巻きます
カットして、お皿に盛り付け粉糖を降ってできあがり
断面もとても綺麗です
皆さん「手作りなの？すごい」「ケーキ屋さんのケーキみたい」「美味しいよ～」と喜ばれていました次回はロールケーキを巻く作業を、ご利用者様にお願いしようかと思います
厨房さんいつも美味しい食事やおやつをありがとうございます
１月のレクとして実施したホット金柑ドリンク作りの様子をご紹介します
理事長から「庭の金柑を採って何かに使っていいよ！」とお話を頂きました
2本の金柑の木があり、実を収穫しました
高い所は高枝バサミで枝ごと切り落としました🍊6㎏程の金柑が収穫できました
採った金柑は、綺麗に洗って半分に切り、二日に分けてご利用者様と種取りをしました
この瓶に3つ分くらいの量がありました
皆さん真剣に種取をしてくださりました
「いいにおい」「昔やったことあるわ」「金柑は風邪の薬」「このまま食べたい！」「もっと種取したい」などと皆様楽しまれていました
種を取った金柑は、重量に対して半分程の砂糖と少なめの水で1時間程煮ます
酸味とわずかな苦みもあり、香りも良いです
半分は実のまま、誕生会ロールケーキの付け合わせとして提供しました
もう半分は嚥下が良くない方でも召し上がれるようにミキサーでペースト状にし、お湯で溶いてホット金柑としてお召し上がりいただきました
少しだけ粒々を残し、皮の食感をお楽しみ頂きました
「これおいしい」「色も綺麗だね～」「おかわりください」などとても好評でした
寒い日が続きますが、ホット金柑ドリンクで温まりました
皆様もどうかお体お気をつけください
1月21日の昼食をご紹介します
この日はばらちらし寿司、肉じゃが、かぶの和え物、みかん、お吸い物でした
冬季は、行事食以外にも月に一度生ものの提供があります
お刺身をお好きな方が多いので、皆様大変喜ばれていました
お刺身がたっぷり載り、とびっこもあり彩りがとても綺麗です
ご利用者様から「ぶりの刺身が食べたい」とリクエストがあり、厨房さんに無理を言ってぶりを追加して頂きました
脂がのっていて美味しかったです
皆さん「美味しかった～」「珍しいわね」「たまにはいいわね」と喜ばれていました
ぶりをリクエストされた方も、大喜びでした三日後にも「この間のぶりの味が忘れられない」とお話ありました
今後も、皆様のご希望を伺い、食事に反映できたらと思います
今年は、インドネシアから来ている技能実習生の2名が二十歳の成人を迎えました
2名のお祝いとともに、技能実習生を受け入れるにあたり、「日本の文化を知ってもらう機会を持つ」という条件もあるため、振袖を着て成人式のお祝いをする運びとなりました
※写真の時のみマスクを外しています
皆それぞれ好きな色の振袖を選び、着付け・ヘアメイクさんに来設頂き着付けて頂きました
皆この日を楽しみにしていたようです
綺麗に仕上がった後は、近所の春日神社にお参りしました
この2名が二十歳を迎えました
7名揃うと華やかですね
帯や帯飾りも素敵でした
昨年受けた日本語試験に合格しましたので、表彰しました
利用者さんと職員にも、晴れ姿をお披露目しました
皆様いつになく喜ばれていました
「本当に綺麗ね～」「おめでとう」などと声をかけてくださっていました
皆様、自分や娘、孫の成人式のことを思い出されていました
皆様「写真を撮りたい」と大変盛り上がりました
いつもあまり表情が無い方もニコニコに
男性からは、「日本人より綺麗だよ」という声も
職員からも、「感動した～」「涙が出てくる」などの声が聞かれました
本人たちがいつになく嬉しそうにはしゃいでいたことが、ご利用者様も嬉しかったようです
各フロア、名残り惜しそうに拍手で見送ってくださりました
「写真を撮ってあげたい」と撮ってくださりました
嬉しくて泣いてしまう方も
翌日も、「昨日は綺麗だったね」「早く写真見たいよ」の声が多かったです翌日ご利用者様も写真をご覧になり、盛り上がっていました
成人おめでとうございますこれからもよろしくお願いします
1月の喫茶店の様子をご紹介します
今月も60名を超えるご利用者様にご参加頂きました
片栗粉と抹茶粉の在庫があったので、抹茶のわらび餅を作りました今月の和菓子です
予定よりもたくさんできてしまったので、おかわり自由でした
シフォンケーキはいつもの味に加えて、きなこ味、ゆず味、抹茶味がありました
ケーキと和菓子の両方召し上がる方も数名いらっしゃいました
飲み物は、いつものものに加えて甘酒をご用意しました
わらび餅は手作りですとお伝えすると「じゃあそれ！」と選んでくださりました
おかわりもしてくださりました
「ありがとう、嬉しい」
「甘酒大好き、二杯目」
今月も楽しいひとときでした
日に日にコロナ感染者が増えてきていますが、来月も皆さんお元気で喫茶店にご参加いただけたらと思います
