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２０２１年１２月２9日 （月） 晴れ 気温 1℃～7℃
昼 食
◎天ぷらうどん
・材料 （無塩うどん、海老天－塩分0.15g、太ねぎ
細ネギ、エノキ、シメジ、油揚げ）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.2g、生姜、黒酢）
夕 食
◎煮 物・材料 （黒豆、こんにゃく）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g、）
◎サラダとコロッケ
・材料 （コロッケー塩分0.4g、レタス、トマト、大根人参ゆ
ずの酢漬け、ブロッコリー）
・調味料 （ゴマダレ2.5ccー塩分0.07g、オリーブオイル）
◎カツオのたたき
・調味料 薬味（減塩醤油ー塩分0.14g、黒酢、細ネギ、わさ
び）
今日の判明塩分量合計（一人分） 1.06g
２０２１年１２月２８日 （火） 晴れ 気温 ０℃～５℃
◎カレーうどん
だし汁２カップと下記の素材二人分を煮込み、上記レトルトビーフカレー一人分を入れ、薬味で味を調整。よって一人分の調味料塩分は0.2gのみ。
・材料 （無塩うどん、太ねぎ、細ネギ、玉ねぎ、エノキ、シメジ、油揚げ、人参）
・薬味 （カレー粉、クミン、コリアンダー、カルダモン、カットトマト）
◎豆腐鍋・材料 （豆腐、鶏肉、牛肉、白菜、太ねぎ、椎茸、シメジ）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.2g、だし汁ー塩分0.01g）
◎調味料・薬味
・調味料 （減塩味噌10gー塩分0.1g）
・薬味 （細ネギ、梅酢、ゆず、黒酢）
◎煮 物
・材料 （鶏肉、レンコン、人参、こんにゃく）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g、）
◎大根おろし
・材料 （大根、鰹節）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g、黒酢）
今日の判明塩分量合計（一人分） 0.71g
２０２１年１２月２７日 （月） 晴れ 気温 ０℃～５℃
◎味噌汁・材料 （太ねぎ、細ネギ、エノキ、シメジ、油揚げ）
・調味料 （減塩味噌、減塩醤油ー塩分0.23g、生姜、黒酢）
◎ピラフ
・材料 （ほぐし鮭、ピーマン、玉ねぎ、人参、細ネギ
エノキ、ミックスデジタブル）
・調味料 （ウスターソース0.5ccー塩分0.16g、クミン
ターメリック）
◎大根・人参・ゆずの皮の酢漬け
◎煮 物・材料 （鶏肉、レンコン、人参、こんにゃく）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g、）
◎サラダ
・材料 （キャベツ、大根人参ゆずの酢漬け、リンゴ）
・調味料 （ゴマダレ2.5ccー塩分0.07g、オリーブオイル）
◎ロールキャベツ
・材料 （キャベツ、ミンチ、ブロッコリー）
・調味料 （ウイスターソースー塩分0.16g、粉チーズー塩分
0.1g、カットトマト、タバスコ）
今日の判明塩分量合計（一人分） 0.82g
２０２１年１２月２６日 （日） 晴れ時々曇り 気温１℃～６℃
◎ほうとう鍋
・材料（ほうとう三人分、長ネギ、人参、白菜、椎茸、しめじ、エノキ、まいたけ、大根、春菊）
・薬味 （ゆず、梅干し、黒酢、一味唐がらし、生姜、細ネギ）
・調味料一人分 （減塩醤油2.5ccー塩分0.2g、減塩味噌大さじ1ー塩分0.18g）
（注）ほうとうに付いていた味噌ダレは使いませんでした。
２０２１年１２月２５日 （土） 晴れのち雨 気温７℃～１７℃
◎厚揚げと太ねぎの煮つけ・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g）
◎ほぐし鮭ふりかけご飯
・材料（自家製ほぐし鮭－塩分0.05g、玉子ふりかけー
塩分0.1g、焼きのりー塩分0.04g）
◎白菜の豚汁
・材料（白菜、豚肉、えのき、シメジ、小松菜）
・調味料 （減塩醤油・減塩味噌ー塩分0.2g、黒酢、生姜）
◎牛肉と野菜のチーズ焼き・材料（牛肉、ピーマン、長ネギ、人参、玉ねぎ、椎茸）
・調味料 （焼き肉のたれ2.5ccー塩分0.14g、溶けるチーズ
粗びき胡椒）
◎南瓜の煮つけ
本日の含有塩分量既知の塩分量合計 0.68g
２０２１年１２月２４日 （金） 曇り時々晴れ 気温１℃～１３℃
◎ライスカレー
・材料 （レトルト玉城ブーブーカレーー塩分0.2g、玉子ー塩分0.2g）
◎ぶりの煮つけ・材料（ホタテと鯛の刺身）
・調味料 （減塩醤油2.5ccー塩分0.14g、黒酢）
◎厚揚げと太ねぎの煮つけ
・調味料 （減塩醤油2ー塩分0.1g）
◎豚汁
・材料（豚肉、太ねぎ、エノキ、シメジ、小松菜、細ネギ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g、減塩味噌ー0.05g、だし汁
すり生姜）
本日の含有塩分量既知の塩分量合計 0.79g
２０２１年１２月２3日 （木） 晴れ 気温４℃～１２℃
◎ ハヤシライス
・材料（まろやかハヤシ１箱ー塩分0.94g） 素材（人参、玉ねぎ、エリンギ）を追加し二人分にする。一人分塩分ー0.47g
・追加調味料 （カットトマト半箱、ワイン、ナツメグ、コリアンダー）
◎野菜サラダ
・材料 （レタス、トマト、ブロッコリー、大根、柿、リンゴ）
・調味料 （オリーブオイル、ポッカレモン、酢、マヨネーズ）
２０２１年１２月２2日 （水） 雨のち曇り時々晴れ 気温５℃～１３℃
◎野菜ラーメン
・材料 （ノンフライメンー塩分0.1g、玉ネギ、白菜、エノキ
椎茸、モヤシ、人参、豚肉、太ねぎ、細ネギ）
・調味料 塩分 （減塩醤油2.5cc 塩分0.2g、天然だしー塩分0.05g、減塩味噌ー小さじ1塩分0.05g、生姜、黒酢、ラー油、胡椒、ごま油
すり胡麻）
すり胡麻）
◎ぶりの煮つけ・材料（鰤）
・調味料 （減塩醤油2.5ccー塩分0.14g、だし汁少々）
電気圧力鍋で煮るとよく味が染みます
◎鶏肉と野菜のトマト煮
・材料（鶏モモ肉、ピーマン、じゃが芋、エリンギ
ミックスデジタブル）
・調味料 （焼き肉のたれ2.5ccー塩分0.15g、ウイスターソース
5ccー0.2g、赤ワイン、カットトマト半箱、ニンニク）
本日の調味料の塩分量合計 0.89g
２０２１年１２月２１日 （火） 晴れ 気温６℃～１５℃
◎天ぷら＆ねぎうどん
・材料（無塩うどん、長ネギ、油揚げ、鶏肉、シメジ、エノキ、小松菜、細ネギ）
・調味料 塩分 （減塩醤油2.5cc 塩分0.2g、生姜、黒酢、昆布だしー塩分0.05g、天然だしー塩分0.05g）
・調味料 塩分 （減塩醤油2.5cc 塩分0.2g、生姜、黒酢、昆布だしー塩分0.05g、天然だしー塩分0.05g）
◎鉄火丼
・材料（マグロのたたき、鯛の刺身、人参、玉子ー塩分0.1g
油揚げ、細ネギ、カイワレ、つば）
・調味料 （減塩醤油2.5ccー塩分0.14g、酢、黒酢
無塩ワサビ）
◎吸い物
・材料（豆腐、小松菜、長ネギ、エノキ、シメジ、鶏肉）
・調味料 （減塩醤油2.5ccー塩分0.2g、黒酢、生姜）
本日の調味料の塩分量合計 0.69g
我が家で使っている減塩味噌 減塩醤油
（注 これは広告ではありません。減塩のため使っているものです）
２０２１年１２月２０日 （月） 晴れ 気温 ３℃～1３℃
◎鶏手羽元のから揚げ（自家製）
・調味料 （塩分0.18g）
◎吸い物
・材料 （えのき、シメジ、太ねぎ、小松菜、油揚げ）
・調味料 （減塩醤油－塩分0.2g 、黒酢、生姜）
◎野菜サラダ
・材料 （レタス、ブロッコリー、トマト、リンゴ、大根
柿）
・調味料 （オリーブオイル、ポッカレモン、酢）
２０２１年１２月１９日 （日） 晴れ 気温 ０℃～10℃
◎ビーフシチュー・材料 （レトルトビーフシチュー 塩分0.3g、玉ねぎ
じゃが芋、人参、鶏肉、エリンギ、ブロッコリー）
・調味料 （無塩ケチャップ、カットトマト、タバスコ
粗びき胡椒、パセリ）
◎鶏と白菜の玉子かけ鍋
・材料 （鶏肉、白菜、玉子ー塩分0.2g、春菊、舞茸
エノキ、生椎茸）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.34g、ゆず、黒酢
生姜）
◎大根と油揚げの煮物
・材料 （大根、油揚げ）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.1g）
２０２１年１２月１８日 （土） 晴れ 気温 １℃～７℃
◎堅麺そば・材料 （堅麺 塩分ー0.3g、白菜、エリンギ、ピーマン
玉ねぎ、豚肉）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.2g、ソースー塩分0.08g
ごま油、片栗粉
◎ビーフシチュー
・材料 （レトルトビーフシチュー 塩分0.3g、玉ねぎ
じゃが芋、人参、鶏肉、エリンギ、ブロッコリー）
・調味料 （無塩ケチャップ、カットトマト、タバスコ
粗びき胡椒、パセリ）
◎豆腐サラダ
・材料 （豆腐、レタス、ブロッコリー、柿、大根
レモン、細ネギ）
・調味料 （減塩味噌－塩分0.05g 、オリーブオイル
ポッカレモン、砂糖、酢）
２０２１年１２月１７日 （金） 晴れ 気温 ３℃～１５℃
◎サラダパン・材料（マカロニ、ブロッコリー、キャベツ、ミニトマト
溶けるチーズー塩分0.19g、無塩コーン、ピーナッツ
バター、マヨネーズー塩分0.1g）
◎オムレツ
・材料 （ピーマン、玉ねぎ、玉子ー塩分0.2g
無塩ケチャップ）
・調味料 （ソースー塩分0.1g）
◎味噌汁
・材料 （えのき、シメジ、太ねぎ、豆腐、麩、小松菜
生姜）
・調味料 （減塩醤油、減塩味噌－塩分0.2g 、黒酢）
◎ふろふき大根
・材料 （大根、太ねぎ）
・調味料 （減塩味噌－塩分0.1g 、酢、砂糖）
２０２１年１２月１６日 （木） 晴れ 気温 ２℃～１５℃
◎きつね＆とろろそば・材料（無塩蕎麦、とろろ芋、長ネギ、油揚げ、鶏肉、シメジ
エノキ、小松菜、細ネギ）
・調味料 塩分 減塩醤油0.2g、生姜、黒酢、昆布だし
天然だしー塩分0.05g）
◎電気圧力鍋でふろふき大根
・材料（大根、長ネギ）
・調味料 （昆布だし、天然だし 塩分0.05g）
（付けタレ 減塩味噌 塩分0.05g、酢、砂糖）
◎牛すき鍋
・材料 （まいたけ、椎茸、白菜、春菊、人参、牛肉
細ネギ）
・調味料 （酒、味醂、 減塩醤油 塩分0.28g）
◎刺身・材料 （トンボシビ刺身、大根）
・調味料 （無塩ワサビ、減塩醤油－塩分0.14g 、黒酢）
２０２１年１２月１５日 （土） 晴れ 気温 ４℃～１５℃
◎天ぷらうどん・材料（無塩うどん、長ネギ、野菜のかき揚げ、鶏肉、シメジ
エノキ、小松菜 ）
・調味料 塩分 減塩醤油0.2g、生姜、黒酢
◎レトルトカレー ・カレーー塩分０.2ｇ
◎マカロニサラダ・材料 （マカロニ、レタス、ミニトマト、大根、柿
レモン、ブロッコリー）
・調味料 （酢、オリーブオイル、マヨネーズー塩分0.1g
ポッカレモン、ヨーグルト）
２０２１年１２月１４日 （土） 晴れ 気温 ４℃～１４℃
◎たぬきうどん・材料（無塩うどん、長ネギ、鶏肉、えのきたけ、シメジたけ
小松菜、厚揚げ）
・調味料 塩分 減塩醤油0.2g 黒酢、生姜
◎ホテルアルティア鳥羽で
２０２１年１２月１３日 （日） 晴れ 気温 ２℃～９℃
◎豚肉の生姜焼き・材料（豚肉、サツマ芋、ミニトマト、玉ねぎ
生姜）
・調味料 焼肉のたれ（塩分 0.15g）
減塩醤油（塩分 0.1g）
◎野菜サラダ
・材料（レタス、ブロッコリー、大根、柿）
・調味料（オリーブオイル、ポッカレモン、マ
ヨネーズ 塩分0.1g）
◎吸い物
・材料（エノキ、シメジ、太ねぎ、油揚げ、小松菜、麩）
・調味料（減塩醤油－塩分0.15g 減塩味噌－塩分0.05g）
夕食調味料 塩分合計 0.55g
２０２１年１２月１２日 （日） 晴れ 気温 ６℃～１7℃
◎牛肉と青梗菜のしゃぶしゃぶ
減塩のため上記レシピのＡより醤油、塩、昆布を省く。Ｂの醤油は中さじ１にする。
調味料 塩分合計 0.4g
２０２１年１２月１１日 （土） 晴れ 気温 ６℃～１7℃
◎牛肉ミンチの炒め・材料（豆腐、長ネギ、ピーマン
モヤシ）
・調味料 塩分 0.3g
◎納豆ご飯
・材料 （納豆、鰹節、細ネギ）
・調味料 （減塩醤油 塩分
0.14g、黒酢、生姜）
◎白菜と厚揚げのあっさり煮
・減塩醤油ー塩分０.1ｇ
◎チラシ寿司
・材料（ウナギー塩分0.35g
メバチマグロ、油揚げ、人参）
・薬味（細ネギ、大葉、ワサビ
生姜）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g
黒酢）
◎吸い物
・材料（太ねぎ、エノキ、シメジ
小松菜）
・減塩醤油 塩分0.2g、黒酢
生姜
２０２１年１２月１０日 （金） 晴れ 気温 ６℃～１４℃
◎野菜炒め・材料 （ミックスデジタブル、玉子、エリンギ）
・調味料 ソース、ケチャップ
◎納豆ご飯
・材料 （納豆、鰹節、細ネギ）
・調味料 （減塩醤油 塩分 0.14g、黒酢、生姜）
◎醤油と味噌ラーメン
・材料 （ラーメンー塩分0.2g、豚肉、人参、モヤシ
キャベツ、エノキ、シメジ、細ネギ、太ねぎね椎茸）
・調味料 （減塩醤油ー塩分０.2ｇ、減塩味噌 塩分
0.1g、黒酢）
・薬味 （生姜、煎り胡麻、胡麻油、一味唐辛子）
◎酢漬けの添え物
・材料 （大根、ミニトマト、柿）
２０２１年１２月８日 （水） 晴れ 気温 ７℃～１５℃
・サツマイモの煮物・椎茸、エリンギのオリーブ油とバター炒め
調味料 塩分 0.1g
・味噌汁
材料
（鶏肉、シメジ、エノキ、太ねぎ、小松菜、麩、春雨）
調味料
減塩醤油 塩分 0.2g 減塩味噌 塩分 0.05g
黒酢、生姜
・ほぐし鮭玉子ふりかけご飯
塩分 0.1g
◎豆腐鍋
①鶏肉（胸、ささみ）エノキだけ、シメジた、太ねぎ
白菜を煮込む
減塩醤油 塩分 0.2g
②人参、豆腐、春菊を入れ完成
③閉めはご飯と玉子かけ雑炊
④薬味
細ネギ、酢味噌、ゆず、黒酢、生姜、酢漬けの梅干し
２０２１年１２月７日 （火） 雨 気温 ９℃～１２℃
・焼うどん材料
無塩うどん、牛肉、玉ねぎ
人参、キャベツ、エリンギ
ニラ、ピーマン、鰹節
調味料
減塩醬油:塩分 0.1g
減塩ソース:塩分 0.08g
焼き肉のたれ:塩分 0.25g
ケチャップ:無塩
薬味
ゆず、ニンニク、生姜、青さ
ラー油、胡椒、黒酢
①野菜サラダ
・材料（柿、レタス、リンゴ
大根、プロッコリー）
・調味料（マヨネーズ、オリーブ
オイル、ポッカレモン）
②サツマイモの煮物
③大根の豚煮
調味料 塩分 0.15g
④味噌汁
・材料（鶏肉、シメジ、エノキ
太ねぎ、小松菜、麩、春雨）
・調味料
減塩醤油 塩分 0.2g
減塩味噌 塩分 0.05g
黒酢、生姜
２０２１年１２月６日 （火） 雨 気温 ６℃～１３℃
・納豆ご飯
玉子 塩分 0.1g
鰹節、細ねぎ
減塩醤油 塩分 0.07g
黒酢、からし
・インゲン菜、舞茸、厚揚げ
のオリーブ油炒め
調味料 塩分 0.24g
①野菜サラダ
・材料（海老、レタス、リンゴ、大根）
・調味料（マヨネーズ、オリーブオイル、
ポッカレモン）
②味の甘酢餡かけ煮
材料（鯵、玉ねぎ、人参、片栗粉）
調味料 塩分 0.2g
、めとせちみ。③大根の豚煮
調味料 塩分 0.15g
昼 食 
・ 昨日の残りの吸い物で作っ
た鶏肉入りのねぎ雑炊
減塩醤油 塩分 ０.2ｇ
玉子 塩分 0.１g
夕 食 
・上写真 電気圧力鍋でふろふ
き大根
ふろふき大根の詳細レシピ
調味料 塩分 ０.2g
・右写真 薬味
酢味噌 からしとワサビ
細ねぎ
調味料 塩分 ０.1g
き大根
ふろふき大根の詳細レシピ
調味料 塩分 ０.2g
・右写真 薬味
酢味噌 からしとワサビ
細ねぎ
調味料 塩分 ０.1g
・ グラタン
チーズその他調味料 塩分
０.2g
