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２０２１年 １月 ２４日 （月） 晴れ 気温 2℃～9℃
昼 食
◎先日の豚汁に追加
・追加材料と調味料 （豆腐、シメジ、エノキ、細
ネギ、小松菜、生姜、減塩醤油ー塩分0.2g／2）
・一人分塩分ー塩分0.3g
◎納豆ご飯
・材料 （納豆、鰹節、刻み葱）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14、生姜、黒
酢）
夕 食
◎鶏手羽元炒め
・材料 （鶏手羽元、玉ねぎ、じゃが芋）
・調味料（だし汁、減塩醤油ー塩分0.2g、酒、味醂
砂糖、米酢、胡椒）
◎サラダ
・材料 （キャベツ、八朔、ゆず）
・調味料 （蜂蜜、ポッカレモン、米酢）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.64g
２０２１年 １月 ２3日 （日） 曇り時々雨 気温 －１℃～５℃
◎鍋焼きうどん
・材料 （無塩うどん、市販野菜天ぷら1/2個ー塩分0.2g、鶏
肉、シメジ、エノキ、人参、細ネギ、小松菜）
・調味料 （だし汁ー塩分0.012g、超減塩醤油ー塩分0.2g、黒
酢、生姜）
◎電気圧力鍋で豚汁（４人分・取説レシピ番号で調理）
・材料 （人参6cm、大根5cm、白菜3枚、玉ねぎ1/2個、白ネ
ギ1本、ブロッコリー６房）
・調味料（だし汁600ccー塩分0.1g/4、減塩醤油ー塩分
0.2g/4、減塩味噌大２ー塩分0.36g/4、黒酢、生姜）
◎鯖の煮つけ
・調味料（だし汁、超減塩醤油ー塩分0.07g、黒酢、生姜）
◎煮豆
・材料 （大豆、人参、油揚げ）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.18g/4）
◎玉子かけご飯
・材料 （玉子ー塩分0.2g）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14g、黒酢、）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 1.032g
２０２１年 １月 ２２日 （土） 晴れ 気温 ０℃～９℃
◎とろろ天ぷらそば
・材料 （市販野菜天ぷら1/2個ー塩分0.2g、山の
芋、シメジ、エノキ、小松菜、天かす
細ネギ、小松菜）
・調味料 （だし汁ー塩分0.012g、超減塩醤油ー塩
分0.14g、顆粒だしー塩分0.1g、黒酢）
◎鉄火丼
・材料 （マグロのたたき、鰤の刺身、人参と油揚
げの醤油煮ー塩分0.1g、刻み葱）
・調味料（超減塩醤油ー塩分0.14g、黒酢、粉わさ
び）
◎吸い物
・材料 （豆腐、太ねぎ、シメジ、エノキ、小松
菜）
・調味料（だし汁、超減塩醤油ー塩分0.14g、黒
酢）
◎千切り大根の煮つけ
・材料 （千切り大根、人参、油揚げ）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
◎大根と人参の酢漬け
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.972g
２０２１年 １月 ２１日 （金） 晴曇り雪がチラつく 気温 ０℃～５℃
◎八宝菜
・材料 （白菜、椎茸、エノキ、シメジ、ピーマン、シ
ーフードミックス、ひりょうず１個ー塩分
0.3／2、玉ねぎ、人参）
・調味料（ごま油、減塩味噌中1ー塩分0.06g／2、超減
塩醬油ー塩分0.28g／2、黒酢、生姜、粗挽き胡
砂糖、酒、味醂、タバスコ）
◎お好み焼き
・材料 （山の芋、玉子１個ー塩分0.2／2、小麦粉、キャベツ、細ネギ、牛乳200ccー塩分0.2g／2、牛肉、豚肉、鰹節）
・調味料 （味醂、酒、カゴメソースー塩分0.3g／2、ケチャップ、マヨネーズ台ー塩分0.2g、粉辛し、青さ大2ー塩分0.1g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.97g
２０２１年 １月 １９日 （水） 晴れ 気温 －１℃～８℃
◎キノコねぎラーメン
・材料 （でんぷんノンフライラーメンー塩分0.1g
キャベツ、モヤシ、玉ねぎ、椎茸、シメジ
エノキ、豚肉、人参、細ネギ）
・調味料（だし汁、減塩味噌2ccー塩分0.02g、超
減塩醬油ー塩分0.14g、黒酢、生姜、胡
椒、ラー油）
◎ライスカレー
・材料 （レトルトカレー1箱ー塩分0.76g／2、じゃが芋、玉ねぎ、人参、ニンニク）
・調味料 （だし汁、カレー粉大1、クミン、カルダモン、コリアンダー、ナツメグ、ガラムマサラ、唐辛子）
◎野菜サラダ
・材料 （ブロッコリー、大根・人参・ゆずの酢漬け、リンゴ）
・調味料 （オリーブオイル、ポッカレモン、マヨネーズ小1ー塩分0.04g、）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.59g
２０２１年 １月 １８日 （火） 晴れ 気温 ２℃～８℃
◎ナポリタンスパゲッティー
・材料 （スパゲッティー、玉ねぎ、椎茸、エリン
ギ、ミックスデジタブル）
・調味料（焼き肉のタレ5cc/2ー塩分0.3/2g、カッ
トトマト、ケチャップ、タバスコ、粉チ
ーズー塩分0.15g、パセリ、カルダモン、ナツメグ）
◎ふろふき大根
・材料 （大根、太ねぎ、蒟蒻）
・調味料 （だし汁）（減塩味噌ー塩分0.1、砂
糖、米酢、辛子）
◎千切り大根の煮つけ
・材料 （千切り大根、人参、油揚げ）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
◎玉子とじすまし汁
・材料 （鶏肉、シメジ、ニラ、小松菜、豆腐、玉
子１個/2ー塩分0.1g、刻みねぎ）
・調味料 （ふろふき大根の残り汁、超減塩醤油ー
塩分0.14g、）
◎２０穀米入りご飯
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.78g
２０２１年 １月 １７日 （月） 晴れ 気温 ２℃～８℃
◎納豆ご飯・材料 （納豆1/2箱、玉子1/2個ー塩分0.1g、細
ネギ、鰹節）
・調味料 （超減塩醤油ー塩分0.08g、黒酢）
◎牛蒡と蒟蒻と人参の煮物（３回目）
・調味料（超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
◎豆腐と野菜の一人鍋
・材料 （鶏肉、白菜、椎茸、エリンギ、太ねぎ
人参、豚肉、春菊、豆腐）
・調味料 （だし汁、超減塩醤油ー塩分0.14g、減
塩味噌ー塩分0.1、砂糖、米酢）
◎千切り大根の煮つけ
・材料 （千切り大根、人参、油揚げ）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.6g
２０２１年 １月 １６日 （日） 晴れ 気温 ２℃～８℃
◎焼きラーメン
・材料 （ラーメンー塩分0.2g、モヤシ、豚肉、椎茸
ニラ、玉ねぎ、キャベツ、人参、ニンニク
細ネギ、鰹節）
・調味料 （カゴメソースー塩分0.09g、焼き肉のタレー
塩分0.15g、無塩ケチャップ、黒酢、胡椒、ラ
ー油、ナツメグ、クミン）
◎牛蒡と蒟蒻と人参の煮物
・調味料（超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
◎シーチキンサラダ
・材料 （レタス、シーチキンⅠ／２缶ー塩分0.1g、「大根
・人参・ユヅの酢漬け」、無塩コーン）
・調味料 （オリーブオイル、ポッカレモン、マヨネーズ中1
ー塩分0.1g）
◎親子どんぶり
・材料 （玉ねぎ、春菊、ニラ、鶏肉、玉子1/2個ー塩分
0.1g）
・調味料 （超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.82g
２０２１年 １月 １5日 （土） 晴れ 気温 ０℃～８℃
◎チキンのチーズ焼きとじゃが芋のマヨネーズ炒め
・材料 （鶏モモ肉、ローズマリー、チーズ１枚／2ー塩分
0.2g／2、じゃが芋、椎茸・ミックスデジタブル）
・調味料（オリーブオイル、胡椒、マヨネーズ大1／2ー塩分
0.21g／2、ソース5cc／2ー塩分0.16g、クミン、パ
セリ、タバスコ）
◎マシュマロチョコレートパン
・材料 （自家製食パン、ホワイトマシュマロ、チョコレート）
◎牛蒡と蒟蒻と人参の煮物レシピ
・材料 ごぼう太め1本（約170ｇ）、太糸こんにゃく1パ
ック、人参1本（約130ｇ））
・調味料 ごま油大さじ1、鷹の爪（カット）少々、
●だし汁 350cc ●醤油大さじ1 ●酒大さじ1
●みりん大さじ1 ●砂糖大さじ1 ●ゴマ大さじ2
・作り方
1.蒟蒻はお湯を沸かし１分茹でたらよく水で洗う。
2.牛蒡はたわしでこすって土を落とし4cm幅に切る。細い部分は
そのまま。太い部分は1/4～半分に切る。（今回は円形です）
3.人参もごぼうの太さにあわせて切る。
4.フライパンにごま油と鷹の爪を入れ弱火にかける。鷹の爪の周
りがフツフツしてきたら、中火にし牛蒡と人参をいれ2分炒め
る。
5.こんにゃくを加え全体に油がまわったら●を加える。蓋をして
15分煮る。
6.ごぼうが柔らかくなったら、蓋を開け水気が無くなり照りが出
てくるまで炒める。ゴマを加えて出来上がり。
◎キノコたっぷりのすまし汁
・材料 （鶏肉、椎茸・エノキ、シメジマイタケ、小松菜
ニラ、細ネギ）
・調味料（超減塩醤油ー塩分0.14g、黒酢）
◎牛蒡と蒟蒻と人参の煮物
・調味料（超減塩醤油小1ー塩分0.14g）
◎電気圧力鍋でカレーの煮つけ
・材料 （カレー）
・調味料（超減塩醤油小1ー塩分0.14g、砂糖中1、酒大1、味醂
大1）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.79g
２０２１年 １月 １３日 （金） 晴れ 気温 １℃～４℃
◎天ぷらうどん
・材料 （市販天ぷら、太ねぎ、シメジ、エノキ、小松菜
細ネギ）
・調味料（減塩醬油5cc／2ー塩分0.3g／2、めんつゆ
2.5ccー塩分0.11g黒酢）
◎手巻き寿司
・材料 （レタス、エビマヨ、焼きのり
人参と油揚げ・牛肉の煮つけ、玉子
焼き１個／2ー塩分0.2g／2、キュ
ウリ、刺身、大葉、吸い物）
・調味料 （「人参と油揚げ」ー減塩醤
油ー塩分0.1g、「エビマヨ」ーマヨ
ネーズ大1ー塩分0.1g、「牛肉」ー
砂糖・減塩醤油ー塩分0.1g、刺身醤
油ー塩分0.1g、黒酢、「吸い物」ー
減塩醤油ー塩分0.2g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.86g
２０２１年 １月 １２日 （水） 晴れ 気温 ３℃～６℃
◎吸い物（２回目）
・材料 （豆腐、だし汁、エノキ、シメジ、細・太ねぎ、油揚げ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.2g、黒酢）
◎レンコンの煮物（２回目）
・材料（レンコン、鶏肉、だし汁）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g
◎ほぐし鮭（保存食）と玉子ふりかけ（市販品）ご飯
・材料 （玉子ふりかけ－塩分0.1g）
◎八宝菜・材料 （シーフードミックスー冷凍市販品ー塩分0.3g／2
厚揚げ、豚肉、人参、白菜、椎茸、エノキ、シメジ
マイタケ、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.26／2、焼き肉のタレー塩分
0.3g／2、胡椒、タバスコ、ラー油）
◎吸い物（３回目）
・材料 （だし汁、エノキ、シメジ、細・太ねぎ、油揚げ、色付
き麩、小松菜）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.2g、減塩味噌中1ー塩分0.05g、黒
酢）
◎二十穀米
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.93g
オーブントースターで焼いたクルミ入りバウンドケーキ
２０２１年 １月 １１日 （火） 雨のち曇り 気温 ２℃～９℃
◎厚揚げと野菜の炒めもの
・材料 （厚揚げ、太ねぎ、エリンギ）
・調味料（減塩醬油5cc／2ー塩分0.3g／2、味醂、砂糖、煎り
胡麻）
◎さつま炒め
・材料 （さつま）
・調味料（オリーブオイル、バター、煎り胡麻、ゆず）
◎納豆玉子かけご飯
・材料 （納豆１個／2、玉子１個／2ー塩分0.1g、細ネギ
鰹節1.3g－塩分0.015g）
・調味料（減塩醤油2.5ccー塩分0.14g／2）
◎マカロニサラダ・材料 （マカロニ、じゃが芋、無塩コーン、大根と人参の酢漬
け、ゆず、レタス、ミニトマト、リンゴ、ブロッコリ
ー）
・調味料 （オリーブオイル、胡麻ドレ中1ー塩分0.2g、ポッカ
レモン）
◎レンコンの煮物
・材料（レンコン、鶏肉、だし汁）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g）
◎吸い物
・材料 （だし汁、エノキ、シメジ、細・太ねぎ、油揚げ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.2g、黒酢）
◎カレーチャーハン
・材料（ほぐし鮭、ミックスデジタブル、シメジ、ニンニク）
・調味料（カレー粉、胡椒、クミン、）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.835g
２０２１年 １月 １０日 （月） 晴れ 気温 ２℃～１１℃
◎天ぷら蕎麦
・材料 （無塩蕎麦、だし汁、天ぷら、細ネギ）
・調味料（減塩醬油5cc／2ー塩分0.4g／2、黒酢、生姜）
◎天ぷら
・材料 （海老天、野菜天「玉ねぎ、ピーマン、人参」シメジ天
マイタケ天）
・調味料（玉子１個ー塩分0.2g／2、薄力粉、こめ油）
◎天丼・材料 （海老天、野菜天、シメジ天、マイタケ天、タレ）
・調味料 タレ（醤油中1;塩分0.26g・味醂・砂糖・酒を煮詰
める）
◎マカロニサラダ
・材料（マカロニ、じゃが芋、無塩コーン、大根と人参の酢漬
け、ゆず、レタス、ミニトマト、リンゴ、ブロッコリ
ー）
・調味料（オリーブオイル、胡麻ドレ中1ー塩分0.2g、ポッカ
レモン）
◎千切り大根の煮物（３回目）
・材料 （だし汁、千切り大根、人参、油揚げ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.86g
２０２１年 １月 ９日 （日） 晴れ 気温 ２℃～１１℃
◎コンキリエのツナソース
・材料（コンキリエ、ツナ缶1／２缶ー
塩分02g／2、玉ねぎ、エリンギ
ピーマン、椎茸、ミニトマト
人参、無塩コーン）
・調味料（カットトマト大2、カゴメソ
ース2.5ccー塩分0.12g、無塩ケチ
ャップ）
◎納豆ご飯
・材料（納豆、鰹節2.5gー塩分0.03g
細ネギ）
・調味料（減塩醤油小1ー塩分0.14g
黒酢）
コンキリエのツナソースの別レシピはclick
◎千切り大根の煮物（２回目）・材料 （だし汁、千切り大根、人参
油揚げ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g）
◎サラダ
・材料（大根と人参の酢漬け、ゆず
キュウリ）
◎吸い物
・材料（だし汁、豆腐、エノキ、シメジ
太ねぎ、鶏肉、小松菜）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.2g、黒酢
味噌小1ー塩分0.04g、生姜）
◎マーボナス
・材料（ナス、太ねぎ、ひき肉、生姜
ニンニク）
・調味料（焼き肉のタレ中1ー塩分
0.3g、日本酒、味醂、味噌小1
ー塩分0.04g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 1.07g
２０２１年 １月 ８日 （土） 晴れ 気温 ２℃～９℃
◎ねぎラーメン
・材料（ぶんぶんフライめんー塩分
0.1g、玉ねぎ、太ねぎ、エノ
キ、モヤシ、人参、豚肉、細ネ
ギ）
・調味料（減塩醤小1ー塩分0.2g
生姜、黒酢、だし汁）
◎吸い物
・材料 （だし汁、厚揚げ、エノキ、
シメジ、太ねぎ、人参、鶏肉
豚肉、牛肉）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.2g、黒酢
生姜）
◎千切り大根の煮物
・材料 （だし汁、千切り大根、人参
油揚げ）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g）
◎三回目の牛蒡の煮物
・材料 （だし汁、牛蒡、蒟蒻
牛肉）
・調味料（減塩醤油ー塩分0.1g）
◎ほぐし鮭玉子ふりかけご飯
・材料 （ほぐし鮭、玉子ふりかけ
ー塩分0.1g）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.8g
２０２１年 １月 ７日 （金） 晴れ 気温 1℃～５℃
◎天ぷらうどん
・材料 （無塩うどん、海老、太ねぎ
細ネギ、エノキ、シメジ、
小松菜）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.2g
生姜、黒酢、だし汁）
◎豆腐と豆乳キノコ鍋
・材料 （だし汁、豆腐、エノキ、
マイタケ、椎茸、シメジ、
太ねぎ、人参、鶏肉、豚肉
牛肉）
・調味料・薬味（減塩醤油ー塩分0.4g
／2、豆乳、すり胡麻
減塩味噌大1ー塩分0.36g／2
黒酢、煎り胡麻、すり胡麻
柚子）
今日の昼夕食判明塩分量合計（一人分） 0.58g
２０２2年１月６日 （木） 晴れ 気温 0℃～５℃
◎自家製野菜天ぷら
・材料（人参、ピーマン、玉ねぎ）
・塩分量 玉子１個ー塩分0.2g／2
◎野菜スープ
・材料 （ツナ缶1/4缶ー塩分0.1g／2、人参、ピーマン、モヤシ、エノキ、小松菜）
・調味料 （減塩醤油中1ー塩分0.4g／2、カットトマト大1）
◎キンピラ牛蒡 （先日の残り 塩分0.05g） ◎ほぐし鮭と玉子ふりかけご飯ー塩分0.1g
◎タコ焼き
タコ１パックの塩分量が1.35gと多かったので1分間熱湯にしたした後に水洗いをして塩抜きをしました。
・材料 （タコー塩分約1.0g／2、玉子1個ー塩分0.2g／2、ごぼう、こんにゃく、牛肉）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.4g／2、無塩ケチャップ、ウスターソース中2ー0.42g／2、青さ4gー塩分0.2g／2、鰹節）
今日の判明塩分量合計（一人分） 1.36g 塩抜きしたタコのを塩分を７０％カットできたと予想し、タコの塩分１ｇを一人当たり0.5gとしての計算結果。今日は少し多いのでたこ焼きは控えることに。
２０２2年１月5日 （水） 晴れ 気温 1℃～7℃
◎昨日の残りのカレー炊き込みご飯
・塩分量 0.1g
◎野菜スープ
・材料 （白菜、人参、太ねぎ、椎茸、）
・調味料 （オスターソースー塩分0.05g、粉チーズ中1ー塩
分0.1g、タバスコ、コリアンダー、ガラムマサラ
パセリ、カットトマト大1）
◎ごぼうの煮物・材料 （ごぼう、こんにゃく、牛肉）
・調味料 （減塩醤油ー塩分0.05g、砂糖、味醂、酒）
◎サラダと豚カツ
・材料 （キャベツ、マカロニー昨日の残り塩分0.15g、豚肉
玉子ー塩分0.1g、薄力粉、パン粉、こめ油）
・調味料 （無塩ケチャップ、ウスターソース小1ー塩分0.1g）
今日の判明塩分量合計（一人分） 0.65g
◎カレー炊き込みご飯レシピ
① ２合の研いだ米を炊飯器に入れ、2合のラインよりも少なめ（約50cc）の水を入れ30～60分(夏は30分・冬は60分)置く。
② 右記のレトルトカレー1袋、30ccのだし汁、ミックスデジタブル150gを加える。
③ 鶏手羽元肉を入れる。
④ 炊飯器のメニューを混ぜご飯にセットし炊飯する。（66分で炊き上がり、予約はできませんでした）
４食分になったので、1食の塩分量は0.1gの超減塩食。味もなかなかいけて簡単料理、男の料理として最高。
次回は鶏手羽元肉に変えて冷凍シーフードミックスと無塩カレー粉を少し加えてカレー味を強くしようと思っています。
◎マカロニサラダ
・材料 （マカロニ、シーチキン1/2缶ー塩分0.1g、ブロッコリー、大根・人参・ゆずの
酢漬け）
・調味料（マヨネーズ小１ー塩分0.05gオリーブオイル、ポッカレモン、ゴマダレ中1ー
塩分0.1g）
◎今日の夕食調味料一人分の塩分量の合計は0.35g