ドラフト大麦粉をご存じですか？

　「ドラフト大麦粉」ってあまり聞き覚えがありませんよね。大麦は健康に良いとされながらも、表皮が硬く活用されにくいものでした。

　ところが、センター登録グループの食救研さんが生大麦の粉化を提案・製品化し、名付けたのが「ドラフト大麦粉」です。

　ドラフト大麦粉は小麦粉や米粉に比べて水分吸収量が多く、糊化しやすく、老化しにくいという特徴があります。

　今回のセミナーはこの新食材を皆さんに幅広く知っていただくために行なわれ、盛りだくさんの試食品を味わいながらの楽しい時間となりました。