無水調理

新型コロナ対策に各自治体が悲鳴を上げる中、政府の対応殆ど 拙速 巧遅に思います。
施策の一部で有ろうが『アベノマスク』と国民のみならず、世界からも失笑を受けた政策。

緊急事態宣言は何時出すのだろうか。

注）拙速と云う言葉を生半可に使ってしまったが訂正します。
『巧遅は拙速に如かず』中国の科挙の制（公務員採用試験）に付いての書からか。
現在でも当てはまると思うが、
時間制限の中じっくり考えてたら時間切れになってしまうので、取り敢えず手を打とうと云うことらしい。

 

今日はは久し振りの買い出しに。
その材料の一部で無水調理に挑戦、今回は2回目。
材料（ジャガイモは芽が出て来た残り物）

ザックリ切って水にさらし

超高級舶来牛腿肉約２５０ｇを小さく切って

水切りした野菜と肉、鶏ガラスープ大サジ1.5杯を圧力鍋へ

中火で40分

出来上がり

あっさり薄味、柔らかく仕上がりました。

酒を買い忘れたのでブランディーをロックで。

 

天気が良いので日光浴

駐車場のアヤメも伸びてきました。

 

昨日の夕方、北海道の知人が来名、名駅近くの柳橋市場の居酒屋で呑みました。
Sさん、ゴチになりました。又呑みたいですね。

 

 

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