お菓子は100ｇ当たり70~80％が糖質ですので、血糖値上昇が心配です。
Ⅱ型糖尿病の場合、1ｇの糖質で3mg/dlの血糖値に影響を与えます。
表のごとくかりんとう100ｇで200以上の血糖値上昇への影響が起こりますので、元の空腹時の血糖値が100とした場合、300を超えることになり危険です。
糖質量が1枚当たりほぼゼロの（糖質量：0.4ｇ）大豆生クッキー「ソイズケア」が発売されていますので、血糖値の心配な方のお菓子として人気です。
しっとりとしてサクッとしてほんのり甘い大豆のお菓子です。 ソイズケア
