高血糖になると血管に障害が起こるためにインスリンが放出して血糖値を下げますね。
血糖値を下げるとは、（図を参照）
①ブドウ糖をエネルギーとして優先して使う。
②ブドウ糖を脂肪に変えて組織に蓄える。
③血中にエネルギー源のブドウ糖が沢山あるので、体脂肪を分解してエネルギーに使う機能をブロックする。
ゆえに糖質の摂取は、ブドウ糖が脂肪に変わって蓄えられるし、現在ある体脂肪は使われないで、脂肪は貯まっていく一方になります。（肥満）
以上が、糖質制限食が肥満を防止できる理由です。
インスリンが出ない、糖質の低い大豆糖質制限食品が注目 こちら
