珍しく マテ貝売ってました

6月12日

珍しく　マテ貝が売っていたので買ってきました
酒蒸し・バター炒めなどが美味しいそうです

白ワインが残ってたのでワイン蒸し？にしてみました

軽く塩コショウで

殻からも　すぐ離れて食べやすい


こんな１品も・・鳥の塩麹ハム？？？とでも言いましょうか・・・

鳥の胸肉を半分の薄さにそぎ

塩麹を塗り　くるっと丸めて乾燥バジルを少々ふりかけて
　　
ラップで２重に巻き端をひねって輪ゴムでとめ
冷蔵庫で２～３時間休ませて
水から茹でてみました

沸騰したら火よわめてで７分から１０分　火を止めそのまま冷まし
その後取り出して冷蔵庫で冷やして薄切りに・・・



ラップ内に出たスープも美味しいですよ


ほんのり塩あじに　かすかなバジルの風味で　おつまみに最高でした

（茹で時間は大きさによって違うので　心配なら切って確認してみて・・・）