ムース・オ・ショコラ・ブロン

今晩はファシリテーターでリンパマスター一年生のkumiです(^^)

今日も覗きに来てくれてありがとうございますm(__)m

今日は月に一度のチョコレートセミナーに行って来ました。
洋菓子の中でも、パティシエがいて、更にショコラティエが居る。
と云うのもやはり、専門性が高く何かしらのプラスαが必要だからだと思うのです(^^)

今日のメニューは“ムース・オ・ショコラ・ブロン”(^^)
ホワイトチョコレートを焦がして作るショコラ・ブロンをふんだんに使ったケーキです。
イメージしにくいとは思いますが、甘ったるく無いキャラメル風味と云う感じですね。
キャラメルは温度によって味も香りも全く別の物になってしまいがちなので、この作り方の方がトゲトゲしくなくて、かと言って甘さ控えめ良い事を教わりました＼(^o^)／

断面図は1番下にショコラ・ブロンの入ったスポンジ生地その上にカリカリ食感のフィアンティーヌ。更にスポンジ生地を乗せ、キャラメル風味のカスタードをゼリー状に固めた物。その上にショコラ・ブロンのムースを詰めて、更にグラサージュと云う全部で6層のケーキです。

今回のケーキは私好み(^^)
ご褒美ケーキにもなるんじゃないかと思います(^○^)

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良かったらこちらも覗き見を(^^)
お仕事ブログ→→「ksfactory」
別の文章を書いてます*\(^o^)/*
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自分の身体のクセご存知ですか？

今晩はファシリテーターでリンパマスター一年生のkumiです(^^)

今日も覗きに来てくれてありがとうございますm(__)m

さて、今日も暑い一日でしたね。
日傘とサングラスは必須となって来ました。
でも、夜間と朝方は涼しくなるので、特に身体が冷えやすい方は注意して下さいね！

かく云う私も今朝起きたら足が布団から飛び出していて、かなり冷たくなってしまってました。
その為、膝の古傷が痛んでしまい、少しリンパを流して事なきを得ました。

自分の身体のクセや状態が解っていると簡単なケアで済むのでありがたいです(^^)

さて、明日(もはや今日)は月に一度のお楽しみ！チョコレートセミナーに行って来ま～す＼(^o^)／

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