二階の元子供部屋が生活用キッチンと蕎麦打ち場になります。
図面の通り、キッチンと打ち場は仕切られることになるのですが、これは生活空間と業務用の厨房スペースを切り分けなければならないからです。そもそも二階にキッチンを作る理由も同じで、一階の業務用キッチンは通常の生活では使うことが出来ないのです。
余談ですが、もし一階の業務キッチンがお客さんと対面のカウンター形式だったら、客席も厨房の一部とみなされ普段の生活では使用できないスペースとなり、理屈上、玄関からは二階への階段にたどり着けなくなります。外階段を作って玄関を二階に持っていく？？ことも考えなければなりません。
幸い新築時に独立キッチンにしたことが結果としては正解だったのかもしれません。
この辺の話は保健所の指導によるもので、何度も何度も通って煮詰めてきました。
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新たに壁になる部分の天井の廻縁（まわりぶち）を加工している様子です。
（床部分の巾木（はばき）も同様）
下地（骨組み）が出来上がりました。
石膏ボードを貼っているところ。
【Before】 打ち場から見た様子
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【After】 クローゼットが打ち台に！！ 毎日ここでお蕎麦を打つことになります。
【Before】 部屋の入口から見た様子
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【After】 キッチン周りの壁にはキッチンパネルが張られていきます。
突然二階の一室に閉じ込められて暮らすことになった我が家の猫ですが、一週間が経ち工事の騒音にも慣れてきたように見えます。
夜になると部屋を出て工事現場を探検しています（笑）