試作メニュー 〜合鴨ロースのたたき〜

合鴨料理の定番「たたき」。火の入れ方がポイントです。柔らかく鴨の旨味が存分に楽しめるメニューです。盛り付けの工夫と、からしなどの薬味を添えて味にアクセントをつけないといけません‼️