試作メニュー ～天ぷら～

　この一か月ばかり天ぷらの試作をしてきました。
　道具を揃え、油や粉を変えては出来上がりの違いを比較しています。体重が気になる今日この頃です（笑）。

　蕎麦屋の天ぷらはお店によって様々ですから、うちはうちの個性を出したいと思っています。

　
　
　薄衣のいんげんは美味かった！！　
　野菜の天ぷらは衣を薄くして、さっくりと揚げるのが気に入っています。彩も良いです。

 

　海老をさっくりと薄衣で揚げるのはなかなか難しい。海老は天ぷらの中では存在感がありますね～
　海老の種類や大きさで、味や食感が違うし、揚げ方も工夫がいります。ほんまに奥が深いです。

　

   今日の天ぷらです。海老はさておき（笑）、玉ねぎのかき揚げが美味しくできました！！