山椒と麻婆豆腐

2007-05-27 08:13:32 / 食べること


どうでも良いことかもしれませんが、麻婆豆腐は絶好調です。昨日も一食いたしました。
で、食べながら考えたことなのですが・・・。山椒の辛さには、もしかしたら他の辛さを打ち消す作用があるのでは？ということです。唐辛子は当然のことながら中国産のかなり辛い唐辛子を使っています。しかし、この唐辛子の辛さをあまり感じないほど山椒がぴりっときて、普通だったら相当辛いはずの唐辛子料理がすんなり胃袋に収まってしまう様に感じるのです。
Editor CABEZÓN

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