オレンジケーキを作ってみました！食パンの型を使用して作るパウンドケーキ！ バターに砂糖が...

ナメコアイス完成！ 生クリームをホイップにしたのが災いしたのか？裏技の効果を発揮するこ...

伊藤家の食卓 裏技アイス！ナメコを砂糖を加え鍋でグツグツ・・・洗剤を入れたかのように泡が...

今日こそはシュー生地を成功させたい！ 昨日の失敗を繰り返させないためにも、連日の練習で体...

暑くなってきて、製パンを行うには向いていないので、しばらくパンはお休みしようかな・・・ ...

昨日はシュ－生地の練習！（食パンはチョイお休み） なんとも皮肉に第一回目に作ったシューは...

パンのレシピには、ベーカーズパーセントというものがあります。これは小麦粉を１００％とし...

今日は又、食パンの練習。DVDを見ながら生地を仕込んでいくが、映像のような滑らかな生地に仕...

砂糖は発酵を助けたり、パンに適度なやわらかさを持たせ、バターなどの油脂分はパン生地のの...

焼成 温度上昇によりイーストのガス発生がとまり（６０℃）、でん粉をα化して吸収を良くし、た...