７月２４日から毎月１回ペースで１１月まで６回開催CPA認定チーズプロフェッショナル 大野淳子さんを講師にギャラリー陶居＆caféオルノで１回目が開催
まずは、大野先生からチーズの種類を３０分ほどレクチャー。ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い、そしてナチュラルチーズのタイプを現物を見ながら学びましたよ。タイプは①フレッシュタイプ ②白カビタイプ ③ウォッシュタイプ ④シェーブルタイプ ⑤青カビタイプ ⑥セミハードタイプ ⑦ハードタイプ ⑧パスタ・フィラータタイプ があって
ウォッシュタイプ（水切りヨーグルト）
白カビタイプ（ブリオ グラン マルニエ）
セミハードタイプ（ミモレット ジェンヌ）左 ハードタイプ（幸：しあわせチーズ工房）右
シェーブルタイプ（サント・モール・ド・トゥーレーヌ：山羊乳）
青カビタイプ（オンネトー：ありがとう牧場）
ウォッシュタイプ(ポン・レヴェック）
レクチャーが終わったら、それぞれを１片づつお皿に盛りテースティング。苦手な味のチーズは、野菜と一緒にいただきました。塩分が強いので、サラダのドレッシング変わりにね
