食品を安全に食べるために知ること

農薬、食品添加物、保存料など、食品を買う際に、何が体に悪いのか知りたかったので、前からこの本を買っておいて、積読コーナーに数年あった。
今年の目標に、この「積読コーナーの本を読み終える」を掲げて、読み進めている。

さて、この本によると、不安な添加物は、下記だ。

ソルビン酸Ｋ／広く使われている保存料。亜硝酸塩と一緒に食べると発がん性があるらしい。
サッカリン／漬物やかまぼこなどの練り製品に入っている甘味料。発がん性が疑われて禁止になったのに、また認可されたよう。
亜硝酸塩／ハム、ソーセージなどの発色剤。他の添加物と食べると発がん性があるらしい。
リン酸塩／ハム、ちくわなどの結着剤・品質改良剤。多食すると、骨の形成異常になるらしい。
赤色１０４号、2号など／数字がついた着色料は発がん性の疑いがあり、外国では禁止されているらしい。
ＢＨＡ／酸化防止剤。発がん性の疑いが高いらしい。
コチニール色素／エンジ虫からとった天然色素。外国では禁止されている。

清涼飲料水などは飲まないので、記録しないが、上記は自分が食べそうな食品に入っていそうなので、メモしながら、暗記して気をつける。

ここで農薬を野菜や果物から取る際、よく洗って、皮は全部剥かないといけないとある。

今まで、毎朝のりんごは、皮ごと食べていたのを、これを読んでから皮を剥いて食べるようにした。
気持ちの問題かもしれないが、１つ１つ、健康のために取り組んでいく。

昔の和食の食事メニューなら、健康に長生きできそうだという情報を頼りに、これからも食事に気をつけていく。

時々は肉食や外食、ごくたまにインスタントを食べるだろう。
がちがちに制限するわけじゃないが、良い加減で食べて楽しむ。

すべてに感謝。