松山 松露

• 松山　銘菓の旅

ご当地銘菓ではありませんが、道後温泉の坊ちゃん団子🍡の名店、つぼやさんで大好きなお菓子松露を見つけました。

つぼやさんのお菓子ではありません。

名古屋のお菓子屋さん大竹製菓が製造したものでした。

抹茶松露

大竹製菓（名古屋市）

こちらのメーカーの松露は初めて食べました。

私が今まで食べた松露よりかなり水分が，少ない。
ポロポロしているのではなく、カットする時も予想外に固く、切りにくかった。中のあんはかなり水分がないように見えました。

むにゅっとした食感。しっかり噛んで食べました。最初は？って感じでしたが、よく噛んでいたら美味しくなってきた😋

今まで食べたことがある松露はは、もっとあんが柔らかいタイプだったので、かなり違うイメージ。

松露とあんこ玉って違うの？

あんこ玉の高級なのが松露？

ふと疑問に思って、ネットで調べてみたところ、

松露とは「あん（小豆あん、こしあん）に水飴などを加え、丸く固めてから「すり蜜」（砂糖を水で煮詰めたもの）でコーティングした菓子」と書いてありました。

半生菓子の一種。京菓子の一つ。

あんこ玉は「玉状のあずき餡に寒天、水、砂糖の煮詰めた液をそそぎかけて固めた菓子」

きなこをかけているものにも「あんこ玉」と書いてあるものもありました。

浅草の銘菓店、舟和のあんこ玉は寒天で包まれたタイプのあんこ玉。

舟和　左側があんこ玉

松露はあんこ玉の一種ということになるのかな。

専門用語はもっと勉強しないとよくわからない😅

美味しいならば、名前は何でもいいか😋

あんこ好きにはたまらないあんこ玉ですが、今回出会った松露、かなり噛みごたえがあり、イメージするあんとは違い、私の好みは柔らかいあんであることがわかりました。

松露にも、いろいろメーカーによって特徴があるので、食べ比べてみるのも楽しいかも(楽しさを感じるのは私だけだとは思いますが)

数年前ですが、はまっていた松露（中森製菓の松露です）があり、箱買いしていたことがあります💦

最近は食べてないのですが、こちらは柔らかいあんこって感じだったような記憶が。久しぶりに食べてみようかな。