まだまだ１８年産米が旨い。

　米米（まいまい）周辺、今日【２００７年８月２０日(月）】の天気
　　　　　晴            　最高気温：３５℃ 

　今月はお盆休みで延期して昨日が米専無農薬研究会の例会です。新米の入荷情報や試食。１８年産ブレンド米の試食をしましたが私の感想としては１８年産ブレンド米のほうが美味しかったように思いました。昔と違い玄米の管理が良いので忍者米（玄米の表面に粉が付いきてその粉がお米を触ったら煙のように粉が立ち上る位、痛んだ状態の玄米）や玄米に虫等が付いて玄米の表面（ヌカ層）だけ残しデンプン質の柔らかい部分を食べられていて精米すればかなりの玄米が砕けてしまいました。そんな玄米は今では見られなくなってしまい、食味の良い古米が当たり前になりました。