ぬか床を作りました。

 米米（まいまい）周辺、今日【２００８年７月４日（金）】の天気
　　晴　　お昼の気温：３３℃　　　湿度：３５％
　
　ぬか床を作りました。①米糠１ｋｇをフライパンで乾煎りして糠の酸化を防ぎ同時に殺菌効果も得ます。②次に水７カップを煮立てて塩１５０ｇを入れ冷まします。ふた付きの容器に①の糠に②の塩水を数回にわけ混ぜます。そのつど平均によく混ぜます。赤唐辛子２～３本（中の種を取ります）を加え混ぜます全体がなめらか（硬さは耳たぶ位）になったら、表面を平らにし、容器の内側をきれいにふいてふたをし、一晩休ませます。明日底からかき混ぜ空気を入れ、野菜のくずを漬け込み涼しい所に置きます。毎日１回、底からよくかき混ぜ約一週間後野菜くずを取り出して、ぬか床の出来上がりです。ベランダで出来たきゅうりを両端を切り落としあく抜きし全体を塩でよくもんで二つに切って漬け込みました。明日にはきゅうりの漬物が出来る予定です。