分搗き

米米（まいまい）周辺、今日【２０１０年１２月１６日（木）】の天気

曇 お昼の気温：６℃　　　　湿度：３８％

 玄米をそのまま炊飯して食べられるお客様も居られますが玄米を少しだけ精米して分搗きにして食べるお客様もおられます。今年の玄米は柔らかく砕けやすいので分搗きのときも注意が必要です。２１年産米の精米時より圧力をを緩くかけないと分搗きのつもりが精白米になってしまいます。普通に精白米にする場合も今年は圧力を緩くして精米しています。