今日の我が家亭ランチはニョッキ

今日は窓越しの日差しは明るく暖かいが～風が強く寒い！

ペコリーノ・ロマーノチーズを使ったニョッキをランチに作ろうと決めた。
今日は誰もゲストにお呼びしてなかった。


大きな男爵イモ　１個　２５０ｇをレンジでチン
1/3の強力粉を８０ｇをよく混ぜ、こねる
1時間冷蔵庫で寝かせた。

伸ばして、１ｃｍに輪切り、小判型にする

ロマーノチーズ７０ｇ、トマト、ニンニク、
コストコの大量のセロりは切って冷凍保存したものを、小分けして使う

ニョッキを茹でる

イタリアンパセリをのせて出来上がり～

ニョッキはもう少し小型が食べやすい
チーズは、もう少し多くてもいいかな

ニョッキをたくさん作って冷凍保存すれば、便利かもね。