赤紫蘇を仕込みました

先日漬け込んだ10㎏の梅干～そろそろ赤紫蘇が出回ってきたので～朝一番に赤紫蘇10袋買ってきました。
何しろ10袋！・・・だいぶあります。


まず2㎏の梅樽から始めました。
良く洗い、葉をちぎって集めます。
1袋　塩20ｇの割合で良く揉みます。

揉んだ紫蘇を絞り、残った汁は捨てます。
この搾った紫蘇を梅の樽に入れました。
もう~充分梅汁が上がってるので、重しはナシです。

左から5㎏～5袋の紫蘇
真ん中は3㎏～3袋の紫蘇
右端は2㎏の梅～2袋の紫蘇
途中で腰が痛くなってしまったので・・・オリオンに応援を頼みました。

全部漬け終わったら・・・ウゥ～ン・・・ツカレタ！

これで後は梅雨が明けたら～好みで干すか、そのままでも美味しいですよ～
今年は沢山漬けたので、なくなる心配がないわ！