自家製ドレッシングと今日のランチ

今日はようやく暑さを感じる陽気になりましたね。
先週から遊びすぎたのと日曜日の寒さにやられたのか・・・ちょっとダウンしましたが・・・
自分なりに集中治療してしまいました。
いつもなら長引くのですが、どうやら風邪を封じ込めたようです。

今日は朝自家製ドレッシングを作りました。
春になると、急に生野菜がたくさん食べたくなります。
そこでこのドレッシングを作り置きしておきます。

このフードプロッセサーで作るととっても簡単です。
玉ねぎ半個をまずみじん切りにしてオリーブオイルを100㏄入れ更に回転を速くして玉ねぎをペースト状にします。
このプロセッサーは上から液体も個体も入れられるようになっているので
塩1g、砂糖5g　そして更にオリーブオイル100㏄、リンゴ酢100㏄を入れてペースト状にします。
そしてペッパーをいれて終わりです。

こんな感じになりました。
このままサラダにかけてもいいし、味噌、マヨネーズ、ケッチャプ、そのたのお好みの味にアレンジしても美味しいです。
朝野菜たっぷり食べたいときも便利よ。
キッチンの写真を撮ると汚れがとっても気になりますなぁ～・・・
お磨きしないとね・・・

今日は今日食べたランチの紹介です。

プチみろさんに教わったインドカレーを大量に作り小分けして冷凍しておいたのをランチに使いました。
できて売ってるジャガイモのニョッキを茹でてカレーと一緒にね。
上にパルメザンチーズを擦って乗せました。
辛いけど美味しよ！！！
ちょっと野菜を切って朝のドレッシングでと思いましたが、お出かけ急いでるダイパパがいたので昼はコーラとこれだけでした。
夕食はタケノコをいただいたので、タケノコレシピを作りましょうかしら。