今日のお料理 ブロッコリースープ

今日のお料理といっても昨日の夕食の献立です。
昨日は買い物に行かなかったので冷蔵庫を探して献立をイメージして見ました。今日は何々を作ると宣言しても作ってる途中で気が変わり、まるで
違うものを並べると・・・ダイパパはがっかりするらしい・・・

鯖はいつも味噌煮か竜田揚げにすること多いので、今日はトマト煮にしよう！
そうだ！久しぶりにブロッコリースープにしてカブとアスパラでなにか
1品作ろう・・・と冷蔵庫にあったもので献立を決める。

まずブロッコリースープから始める。

バターにニンニクを炒め玉ねぎとジャガイモをいためる。
ジャガイモは多いとジャガイモの味が勝ってしまうので、小さめのを
1個、玉ねぎは1/2個をスライスしました。

ブロッコリーは茎の部分も全部使います。水と牛乳を半々、ひたひたより
少なめに入れて、コンソメを1個、塩小さじ1/2ぐらい入れて煮ます。

ジャガイモが柔らかくなったら
フードプロセサーでスープ状にします。
このプロッセサーはもう・・・25年使っている愛用品です。
みじん切り、ミキサーとして重宝している。

別の鍋に移し火をかけ、レッド、ホワイト、グリーン、ブラックペッパーをいれ塩加減をみて出来上がりです。

生クリームがあれば良かったのにね！買い置きがなく残念でした。

ブロッコリースープを作りながら鯖のトマト煮を作ります。

トマト3個は湯剥きして、さいころ状にきり、しいたけはあらくみじん切り
マッシュルームがあればよかったのに・・・
ニンニクオリーブオイルに残りの玉ねぎをみじん切り、いためます。
白ワインを入れたいけど、料理に一本開けるのもったいないので、料理酒を
入れとばします。
トマト、しいたけ、庭のローズマリーを入れ、塩味をつけ煮込みます。
トマトは缶詰でもいいけど、近所の農家のトマトが出回る間は生トマトが
いいですよね。

鯖は塩コショウしておいたのを粉をはたいてオリーブオイルでこんがり
焼きトマトソースにいれて一緒に煮込みました。

上に庭のパセリをのせ出来上がりです。イタリアンパセリはもう・・・
枯れてなくなってしまった。
まぁまぁ～～～おいしかったけど・・・
鯖はどんなにいろいろ料理しても・・・鯖は鯖の味がしてるもんだ・・・
あたりまえ！！

ここまで撮影しながら作っているので1時間あまり・・・
そろそろダイパパが腹を空かせて降りてくる！時間がないな～～

カブとアスパラガスのバター炒め、少しの塩とクロコショウかけ！
簡単、時間かからず・・・これが以外とうまかった。
カブのバターいため、クロコショウはバッチリ相性がいいよ！
カブの歯ごたえといい、新発見です。
ドサクサにまぎれてのアイデァ料理！
今日はこれが一番旨かったからおもしろいね。
こんな風にマジョおばさんの料理はいい加減料理です。