今年も漬けました～我が家の漬物

毎年漬ける我が家の伝統の漬物を漬けました。
ちょっと遅くなってしまった。



大根2本
キャベツ2個
ニンジン2本
身欠きにしん
花麹　５００ｇ　塩、昆布



何時もは10日前くらいに漬け込むんだけど・・・ちょっと遅くなってしまった・・・
野菜は全部で5.5㎏ぐらい～
重しを10㎏のを乗せた。
が
麹が発酵する前に、あまり早く水が上がってきても・・・マズイかな。？！

早く上がりすぎるようだったら・・・軽い重しにしようと思っている。
お正月に美味しく漬かってると、ベストなんだけど～