白菜の漬物

小淵沢で野菜作りをしてる友達のご主人が、収穫を終えられ帰られた。
いつものように～我が家にもたくさんのお野菜たちが来た！嬉しい～

一か月前の収穫の時は、大量のいろいろな種類のジャガイモ、サツマイモ、山芋、玉ねぎなどいただいた。
今回は大きな、おおきな白菜、また、これデカイ自然薯、長ネギ、ダイコン～

立派な自然薯！掘るのも大変でしょうね！

大きな白菜～４㎏ありました
普通の白菜２個分です

早速白菜漬け

これで！一個分ですよ～～～～
最近白菜づけが上手くいかなかった・・・
多分塩が足りなかったようだ
今回は４％の塩、１６０gで仮漬け

水が上がってきたら昆布と唐辛子を入れて本漬けします。

美味しく漬かりますように！！！祈り