丸竈の店内に入ってすぐに、竈があるのですが、この竈は正式名称は「イソライトかまど」といいます。
能登半島でとれる珪藻土を原料とする、特殊耐火断熱レンガ を使用した業務用かまどです。
薪やガス（要工事）を使う本格的な竈ですが、丸竈ではこの竈はディスプレイとして置いています。
東日本大震災のような災害時には、地域住民の方々に野外の炊き出しとして利用できるよう、いつでも移動ができるようにしています。
あたたかくて、食を満たしてくれる「竈」の周りに人々が集まって、丸い縁になっていく＝「丸竈」
お店の名前のコンセプトを象徴するためのものが、この「イソライトかまど」なのです。
この竈を選ぶにあたって、竈を制作する工房にも図面を描いて頂いたりしましたが、３年前に４泊５日の石川県を周遊し、青い海の美しさに魅かれ、たいへん思い出深い旅となったことも、能登半島でとれる珪藻土を使ったこの「イソライトかまど」を選んだ理由でもあります。
７月なかば、なんとこの「イソライトかまど」の製造元の「株式会社イソライト住機」のかたが、丸竈のラーメンを食べに、石川県七尾市石崎町から車を走らせてご来店下さいました。
会計時であったのと、ちょっと手が込んでいた為、遠方からいらっしゃっていただいたのに、このご縁に何もできないでしまいました。
後でお礼のはがきを書こうと思ったのですが、日々の忙しさにそれもしないでしまいました。
心残りなかぎりです。
イソライト住機さんでは、このような２連式の竈も商品化しています。
