銀座の名店「過門香」に学ぶ６。すばらしき麻婆豆腐の支える

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おはようございます。中小企業診断士のあお先生こと青木公司です。

写真は、銀座の中華の名店、過門香の麻婆豆腐です。

味は甘く、そしてピリッと辛い。最高の味。

しかし、この麻婆豆腐定食がいいのはそれだけではありません。

１. 綺麗にまとめつつ、しかもふわっと盛られた白いご飯。
見た目に綺麗にまとめてあるが、しかし、ご飯の美味しさのポイント、米と米の間の空気がきっちりととられている盛り方。

２. 添え物のもやしの野菜炒めと卵スープ
すっきりとした味にしてあり、ピリッとした麻婆豆腐の辛さを和らげる。
また、見た目にも白っぽい色で、麻婆豆腐との赤との色合いがすばらしい。

料理は舌だけでなく、目で、匂いで、五感で味わうのです。

実は過門香のサプライズはまだまだあります。

店に訪れ、入り口のドアが開いた瞬間に、訪れる驚き。

これは是非、皆さんで体感して下さい！

皆さん、人は事前期待を超えることを体感すると、事後評価が飛躍的に向上します。

それを実践するのです。

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