王蝶（タカノハカレイ）を・・・

先日の夜食です。

行きつけ”胡蝶”さん

本日はのスタートです。



いよいよ”王蝶”の出番です



この透明感流石に鰈の王様です

お次の画像は”エンガワ”脂たっぷり



登場したのは”肝の湯引き”



私も初めての一品でしたが、肝自体の味は

アンキモか、カワハギって感じでしたよ

ついでに紹介”鵡川産本シシャモ”オスです。



ソフトな食感がでしたよ。