赤ねぎ 「べにぞめ」 サカタ の収穫が続いております。
茨城県東茨城郡城里町の特産品で、昔から品種改良されてない在来品種のようで、３～４本に分けつし葉鞘部がアントシアニンの 赤紫色になるねぎです。葉鞘部はもちろん葉の部分までやわらかく、熱を通すと一層甘みが増し鍋物などに最適です。
葉鞘部が赤紫色に発色しないものが約半数ぐらいありますが、調べた結果、発色の良さは畑によって、また苗によっても異なるようで、 作土は堆肥を十分に施してやわらかい深い土作りが必要で、色の良く出た苗を選んで植えるとよいようです。
