☆寒ざらしそば 2022年04月08日 | おいしいもの(ランチ・グルメなど) #寒ざらしそば#山めん#板そば#そば屋 惣右エ門#スマホ撮り#いいね待ってます#みんなのブログ☆寒ざらしソバ粉製造の処理工程を旧暦の二十四節気を規準として、大寒を冷水処理作業開始日、その後約五十日間、戸外厳寒の中でこの処理作業を続け、啓蟄まで完成させるという山形方式が確立されました。 昭和59年「山形そばを食う会」で、この山形方式で作られた「寒ざらしそば」が初めて披露、試食会が催され大好評を博しております。 #寒ざらしそば #山めん #板そば #そば屋 #惣右エ門 #スマホ撮り #いいね待ってます #みんなのブログ « ☆クリスマスローズ | トップ | ☆一気に咲きそうです‼️ »
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