NEW ＣＡＰＰＵＣＣＩＮＯ！！

森レススタッフのウエダです

スノーマンの登場



ちょっと気が早いかもしれませんね

ハロウィン仕様にトライしてみたんですが、なんか・・・気持ち悪いものが・・・

体育会系の私にとっては、絵がどうも苦手でして…

繰り返し練習して体で覚えるしかないですね。

体育会系は体で覚えるの得意ですから




今日もいい天気です

良い一日をお過ごしください！

旬をゲット！！

おはようございます！森レススタッフのウエダです。

いきなり画像からですみません

獲れたての「戻り鰹」を入手しました

あっさり初鰹もいいですが、脂がしっかりのった「戻り鰹」は格別です

さぁ　この鰹の森レスキッチンスタッフの手によってどんな料理になるのか

今から楽しみです

今後の森レスニュースを要チェックしてくださいね

本日の森レスニュース！

　こんにちは、森レススタッフのイエシロです。
今日もいい天気でしたね～
ランチタイム多くの方々に来ていただきありがとうございました。

今日も、色々新作メニューがあります！（ネタ切れじゃなくて良かったです。）

当店自慢の自家製ジェラートが、下記のように変わりました。

　■マンゴーのジェラート→キウイのジェラート
　　甘いのデザートは、苦手な方にもおススメ出来るキウイの酸味が効いた
　　ジェェラートです。この酸味は、病みつきになるかも・・・

　■かぼちゃのジェラート→柿のジェラート
　　私、生まれて初めて柿のジェラート食べました　柿って生のままだと
　　あっさりしているのですが、このジェラート濃厚です。
　　最初は、口の中に柿の味わいが広がるのですがバナナのような南国のくだものを食べてるような味わいがします。
　　

　そして季節のロールケーキもパテシェ　サチコの秋の新作です。
　
　栗のロールケーキになります。
　

甘くて濃厚な栗のクリームと大きくそして甘く炊いた栗の甘露煮（ゴロゴロ感あります！）
スイーツ男子の私が一押しの一品となります

ぜひご賞味ください！！

　また今回も、前フリが長くなってすいません。

明日２０日（木）のランチメニューの詳細です。

　　・前菜　　　なすと生ハムのオーブン焼き

　　・スープ　　ごぼうのスープ

　　・プレート　タラの香草チーズパン粉焼き　　　　になります。

それでは、明日もみんなが素敵な一日になりますように・・・

ほっこりカフェタイムを過ごしましょ！

おはようございます　森レススタッフのウエダです。

今日もいい天気になりそうですね

こんな日はテラス席がおすすめですよ



テラス席でカプチーノを

森レスでは、カプチーノ・カフェモカには必ずデザインをするようにしています。



まだまだ私も修行中の身でイエシロと共に精進しています


カフェタイムと言えば、忘れちゃいけないのがスイーツですよね

森レスパティシエのサッチャンが心を込めて仕上げてます。

それではみなさんのご来店をお待ちしています！

素敵な一日をお過ごしください

本日の森レスニュース！！

　こんにちは、バリスタ猛特訓中！　のイエシロです。
昨日は、シェフから厳し～い　お言葉を頂きがんばるぞー！！
と決意している自分であります。

いいところまで来てるのですが、まだ安定しなくてトレーニングに
励んでおります。


ちなみに当店の紅茶は、季節の紅茶とメニュー記載していて
今、紅茶はタンザニアになります。
こちらは、渋味はダージリンほど渋くなく今のまだ温かい時期は
ストレートでもアイスティーでも楽しめる茶葉になります。
ホットなら少しミルクを入れるのがおススメかな～
ほっこり度です。ランチでも提供してます。
ちなみに前回は、インドネシアのジャワティーでした。
告知が、遅くて失礼しました！！

それでは、明日（１９日）のランチの詳細です。

　・前菜　　　タコのカルパッチョ

　・スープ　　小松菜のスープ
　
　・プレート　自家製トマトソースで煮込んだハンバーグ
　　　　　　　次に、タラとキノコのクリーム煮込み　になります。

　今日、更新遅いのはなぜかってそれをいいますと
　明日私を見ると分かります。ムフフ

それでは、明日の更新もお楽しみにCiao！

秋ですね。。

こんにちは、キッチンスタッフのオオハラです。

本日は森レス定休日です。スタッフ一同、きっとリフレッシュしていることでしょう


今日は少し肌寒い感じで、まさに秋です
皆さんは秋を満喫しておられますか？
食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋、、、そして私は秋生まれ。秋大好きなのは間違いありません
息子の運動会、作品展、、と少々ですが秋の空気を体感しています。


秋といえば、少し寒くなって、ほっこりしたい季節ですよね。そんなときはぜひ、森にカフェをしにきてください！
うちの森店長兼バリスタが、スペシャリテのドリンクをご用意してお待ちしています
おすすめはこれからの季節、やっぱりカプチーノですね。

当初、モーレツにバリスタ修行をする、と意気込んでいたイエシロくん、まだまだ修行が足りんです。みなさんにお出しできるデザインカプチーノが完璧になるまでは、バリスタ店長のビューティフルカプチーノでまったりしてくださいね
かわいいくまちゃんはもちろん、秋冬バージョンはスノーマンです

カプチーノのご注文時にデザインをリクエストしていただくと、うれしいです
他にもアレンジドリンクをこれからも充実させていきますので、ご来店、お待ちしております。


コーヒーについてはやはり現場のバリスタに後日語ってもらいます、おたのしみに。。コーヒー関連は結構こだわってやってますので、多分相当長くなるとは思いますが、、



…では、とっても前置きが長くなってしまいましたが、明日18日のランチメニューは、

　・前菜　　　　カポナータ　（季節の野菜のトマト煮込み）
　
　・スープ　　　きのことベーコンのスープ

　・プレート　　イタリアンハンバーグ　（自家製トマトソース＆パルメザンチーズをかけて）　　です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今週のディナータイムから、メニューを少し充実させて、旬の食材を使ったメニューを追加します。
新メニューは決定次第、ブログにアップしていきますので、ぜひチェックしてくださいね。


今日は長・長々‥と最後までお付き合い、ありがとうございました！
思うこと、お伝えしたいこと、まだまだたくさんあるのですが、小出しでがんばります。

明日も皆様のお越しを笑顔でお待ちしております

本日の森レスニュース！

こんばんは＆はじめまして、厨房スタッフのオオハラです。
森レスのメニュー担当してます。
これからはちょこちょこ？出現するのでよろしくお願いします

今日は私が明日のランチを紹介しますね。

明日15日のランチメニューは、

前菜　　　イワシの変わりパン粉焼き
スープ　　キノコと人参のスープ
プレート　牛肉のトマト煮込み　　　　　　　です。

トマト煮込みは牛肉を赤ワインと自家製トマトソースでじっくりコトコトにこんでいます、ぜひ味わってくださいね！

今日は雨にもかかわらず、たくさんのお客様に来店していただき、本当にありがとうございました

森レスニュース！part２

森レススタッフウエダ、またまた登場です！

前回の記事、防災訓練で終わってしまいましたね

肝心なことを書き忘れました


それでは明日（10/14）のメニューです

■前菜
　秋ナスと生ハムのマリネ

■スープ
　さつまいものスープ

■メイン
　奥出雲産ポークのロースト　バジル風味


今、旬の食材たちが森レスシェフの手によって変身します

皆様のご来店をお待ちしています！



今日の一枚

本日のウエダのまかないです(^_^)v

あ～幸せ

本日の森レスニュース！

こんにちは！今日はウエダが更新します。

今日は江津市防災訓練が隣接する江津市総合市民センター駐車場で行われました。

大規模な訓練で周辺の学校・保育園・事業所から一斉に避難

1000人を超える人々が参加されました。

森レスを代表して、わたくしウエダも参加です

１３：３０、島根県西部沖を震源としたマグニチュード7.6の地震が発生

１分後、大津波警報が発令されての避難訓練です。

いざという時の備えですね。


避難訓練の後は、これまた大規模な救出訓練などが約２時間にわたって行われています。


これは、エアテント

この中に負傷者を運び入れ、救急隊員が処置するんだそうです。

救急ヘリも出動して、本格的な救助訓練も。

負傷者発見です！


これからヘリコプターで搬送されるんでしょうか。



私たちは普段の生活の中で「いざ」という場面を想定してはいませんよね。

これを機に森レスの防災マニュアルを考えてみようと思います。

本日の森レスニュース！！

　こんにちは、森のレストランのイエシロです。

今日も、多くの方にご来店いただきありがとうございました。

お昼に店内よりも先にテラス席が、満席となり
終始いつも以上にニコニコしてました

利用したゲストの方から「またテラス座りますね～」と
言葉をかけてもらい、一人はしゃいでいました。

これから寒くなるので寒さ対策にもまた場所柄、風が強い場所なので、皆様に心地よく食事していただけるように用意を検討しております。よろしくお願いします。

それでは、明日１３日（木）のランチメニューの詳細です。

　・前菜　　　　　秋ナスと生ハムのマリネ
　
　・スープ　　　　里芋のスープ

　・メイン料理　　真鱈とオリーブの軽いトマト煮込み　です。


明日は、隣のシビックセンターで合同の防災訓練が行われます。

当店は、通常通り営業しておりますが、万が一の場合でもきちんと
ゲストの皆様を誘導できるように、レストランスタッフも一部訓練に参加する予定です。

よろしくお願いします。

それでは、明日も皆様のお起しをお待ちしております。