京都貴船の川床

６月２９日京都の貴船の川床を体験してきました。たまたま地元の先輩達との酒の席で、「貴船の川床」へ一度入ってみたいので馴染みのところが有れば教えてほしいと話していたら、東急ハーベストクラブのメンバーさんが、一緒に行こうと今回の企画をしてくれました。京都ハーベストホテルに宿泊し、夕方貴船の川床までタクシーで往復送迎してもらって、なんと１８０００円だそうです。折角なのでもう少しリッチにということで「はもしゃぶ」を追加しても２００００円でした。６月末と言う事で梅雨の真っ最中。雨でも なり「はもしゃぶ」を頂く頃には我慢していた私も羽織を借りようとしたら、もう無いとのこ とでひざ掛け毛布を羽織ってその場を凌ぎました。食事も終わって表に出るとあたりはもうすっかり日が暮れて真っ暗でした。帰りがけに蛍が見えると言うのでタクシーを道端に停め、蛍狩りを楽しみました。残念な～まだ奔りということで乱舞と言うわけには行かず、カメラで捕らえる事は出来ませんでした。

ねぎま鍋

年末に柳橋市場で買った本マグロのトロの一部を真空パックして冷凍保存してあったものを冷凍庫の片隅で発見したので、今晩はねぎま鍋にしていただく事にしました。 葱の白根のぶつ切りを焦げ目が着くまで焼き上げ、トロをこんがり炙り、醤油、味醂、日本酒をベースにしたスープの中に投入し、土鍋でことこと炊き上げました。香ばしい葱の香りとトロから出る濃厚な脂の味が相乗効果で口に含んだ瞬間凝縮された旨みを堪能しました。美味、美味・・・・・・

山菜の女王「アブラメ」

山菜の女王とも呼ばれる「アブラメ」を採ってきたということで、一杯頂いたので、早速、天麩羅にして頂きました。アブラメとは「こしあぶら」と呼ばれる植物の新芽で、たらの芽同様天麩羅にして頂く事が多いけれど、たらの芽より若干苦味がありますが、そこがまた通には堪らない季節の味です。てんぷら粉を付けてさっと揚げ、先日買って来た「まなら塩」をふりかけ、頬張った美味さは格別の一言に尽きました。季節を味わうのは最高！！

あんこう鍋の老舗得仙

先日、ある人のご招待で、大正時代からの老舗得仙で季節外れのあんこう鍋を頂きました。本来あんこうは冬の風物詩。得仙は中々予約も取れない老舗。やっと予約が取れたとのことで、お邪魔できたのは4月の下旬でした。何と無くアンコウはもう終わりじゃないのかと思いながらの初体験でした。八丁味噌仕立てのスープの入った土鍋が七輪と共にセットされ、先ずは伊勢海老と牡蠣が投入されました。土鍋から取り出された出汁にアンコウの肝のペーストを加え、少しづつ溶かしながら、伊勢海老や牡蠣を頂きました。その後投入された、アンコウの身、皮、胃袋、卵巣を煮えた所から順次取り分けていただきました。八丁味噌仕立てでアンコウを頂くとは想像もしていませんでしたが、伊勢海老や牡蠣の出汁の出たところで頂くアンコウの各部位は珍味そのものでした。デジカメを持参したにも拘らず、店の雰囲気と、女将に圧倒され、料理を撮影するのも忘れてしまいました。たまたま知り合いがフェイスブックに載せていた写真をシェアさせていただいて紹介させていただきたいと思います。 満足満足の１語に尽きる体験でした。ひょっとしたら、来シーズン市場でアンコウを見つけたら自分でも再現するべく挑戦したいと思っています。当然老舗の味にはとうてい及ばないとは思いますが・・・・・・・？

村上こうじ後援会高山祭の旅

4月14日春の高山祭山王祭当日、あま市市長後援会主催の親睦会が行われました。市内の「ひだホ した後、朱印を頂き 、上三町の古い町並みを散策し、 作り酒屋にて日本酒の試飲をしながら高山の街の風情をを満喫しました。高山ではファミリーマート限定で「さるぼぼ」ならぬ「ファミぼぼ」なるものを見つけたので紹介します。さらに、丁度この時期桜が6部咲き、梅が満開といった状況だったので、宮川沿いの風景も紹介させていただきます。