山菜の女王「アブラメ」

山菜の女王とも呼ばれる「アブラメ」を採ってきたということで、一杯頂いたので、早速、天麩羅にして頂きました。アブラメとは「こしあぶら」と呼ばれる植物の新芽で、たらの芽同様天麩羅にして頂く事が多いけれど、たらの芽より若干苦味がありますが、そこがまた通には堪らない季節の味です。てんぷら粉を付けてさっと揚げ、先日買って来た「まなら塩」をふりかけ、頬張った美味さは格別の一言に尽きました。季節を味わうのは最高！！