味噌汁に酒粕

週末、新潟県苗場にスキーに行った帰りに、越後湯沢駅で上膳如水(じょうぜんみずのごとし)の酒粕を買って来た。すっきりしたお酒の酒粕だから甘さは少ない。甘酒は砂糖を加えて作った。味噌汁は安いだし入り味噌に、鍋に使った余りの豆腐とニラの具で、酒粕大さじ2くらい(2人分)を入れたら、高いこうじ味噌を使ったような味になった！ . . . 本文を読む