ツクシと春野菜のパスタ

最近　春になると　食卓にツクシが出てくるようになりました。ツクシを食べるって　イメージがないのですが。

でも　食べられるものなのですね。近くで採れるので　大量に収穫できます。

今回は　春野菜のパスタです。オリーブオイルで炒めた　ペペロンチーニ風です。

美味しく頂きました。余ったツクシは　佃煮になって　しばらく食卓に並びます。