ニーナ流チーズケーキを求めて

　　　　　　　　　　　　　＜あらゆるレシピを探りながら“これが私流♪”をみつけたいなぁ～＞

たっぷり時間のあった１月の昼下がり、
そうだ！チーズケーキでも焼こう～と腕まくり。

ほんのりレモンの香りが漂うチーズケーキは
家族みんなの大好物。

さっそくクリームチーズなどの材料を揃え、
グラハムクラッカーを細かく砕きはじめる。

基本的に混ぜて焼くだけという簡単さから
なんとなく気軽に
ちょこちょこと焼くことの多いチーズケーキ。

目指したいのはニューヨーク・チーズケーキのような
ねっとりとした食感のあるものなんだけど、
これがなかなか難しい～。

今までを数えたらどれだけつくったかな～？

さまざまなレシピにトライしながら
なんとか理想の味にたどり着きたい！といつも思うのだけれど、
今だ道半ば。

私流チーズケーキへの旅を続けています。

気をつけているのは
クリームチーズを室温で柔らかくしてからしっかりと手で煉ること。
空気がよく入るため
口当たりよくふっくら仕上がるという。

あと、（ただいまその割合を研究中ですが…）
コーンスターチを多めだとふんわり派。
薄力粉多めだとねっとり派になるみたい。

お気に入りは
レモン汁とともにレモンの皮をすりおろしてクリームチーズに混ぜ加えること。
レモンがかくし味！のニーナ流です。

ほんとチーズケーキって、シンプルなのに奥深い～！