佐賀きのこ会～黒髪山、竜門峡できのこ鍋＋モリーユ

 

 

 

 

 

 

 

佐賀きのこ会観察会を黒髪山、竜門峡付近で行いました。（参加者１７名）

週間天気予報では雨の予報でしたが、すがすがしく晴れていい天気！

前回、雨と雷の観察会になった作礼山とは大違いです。よかった～

　　　　　　　　　　　　　（竜門ダム） 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の下見で見られたカワラタケの仲間は、やはり多かった～

 

 

 

 

 

 

 

 

きのこ型のきのこも発見できました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 同定会の様子～見つかったきのこの種類は少なかったけど（同定したきのこ１５種ほど）、

今日のもう一つの目的はきのこ鍋を食する会なので、良しとしましょう。

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

産地からお取り寄せのきのこ（シメジ、ヤナギマツタケ、タモギタケ、シロマイタケなど）

とムキタケを入れた美味しいきのこ鍋を皆さんでいただきました。

 

　　　　秋のきのこ鍋～完食！

 

 

 

 

 

 

 

ヨレンのお母さんから送っていただいたていたアミガサタケの瓶詰を、

今回のきのこ会で皆さんと一緒に食べてみることにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アミガサタケは春に生えるきのこで、里山でよく見かけます。

日本では食べる習慣がなくて、見つけても変わったきのこが生えている～で終わりなんですが、

フランスでは高級食材～モリーユとして食されています。

でも生食は厳禁です。

　　　　　　　　　　　　　　（２０１３年３月　武雄市）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瓶詰のモリーユは熱処理がされていて、このまま使えるようです。

見た目はグロテスクですが～(笑い）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バターでソテーして塩、コショウし生クリームを加えると～いい香りです。

本来は肉料理などのソースに用いられるそうですが、

今日は味見でそのまま食べていただきました。

モリーユと生クリームは合いますね～こちらも美味しくいただきました。

 

 

こんな秋のきのこを食する会～ごちそうさまでした。

参加者の皆さんお疲れ様でした。

 

 

次回は今年度最後の観察会になります。

１２月８日（日）　唐津市、虹ノ松原です。

多くの皆さんの参加をお待ちしています。