大きい椎茸、小さい椎茸。

食の駅には、生産農家さんが

企画外の野菜を安価で出しています。

拳くらいの椎茸から

五百円玉くらいの椎茸まで…

高崎榛名の椎茸は美味しい♪

大きいのは網で焼いて

お醤油と七味でいただきます。

が、熱々のうちにお酒のつまみになってしまい

写真撮れないじゃん！

待っていたら冷めてしまうそうで

撮影禁止と言われました…トホホ。

食べない部分も

出汁取りますよ！今夜は出汁御三家一緒に。

先に昆布を水に一時間つけてから、火にかけおばんざいのもとと椎茸。

沸騰直前で火を止め、そのまま置いて随時必要な分だけ使います。

残ったら、翌日用のうどんのつけ汁か、お味噌汁に。

小さい椎茸は、出汁、お醤油、ミリンの鍋に入れてストーブにかけました。

小さい頃ちょっと苦手な椎茸でしたが

親戚で椎茸栽培していたので

小さい椎茸をたくさんくれて

母が丸ごと煮てくれたのが

丸くて可愛い！とリクエストするほど好きになりました。

豚バラコロコロ切り、厚揚げコロコロ切りと煮てもオススメです。

キノコ豊富な群馬です。

nori