皆さんこんにちは。今日の高崎ははっきりしない天気となりました。
さて、2年前に四国・中国地方へ一週間の家族旅行に行ってきたときのことですが（早いですね、もうそんなになるのですね）、山口県で食べた名物の「瓦そば」には衝撃を受けたものです。で、自宅でもやってみました。
茹でた茶そばの裏側をカタ焼きそばのように焼き、具材には錦糸卵と甘辛く煮た薄切り牛肉、青ネギを乗せました。つけ汁は、市販のポン酢と麺つゆにお湯を入れて割ったものです。
私の味の記憶では中々に似ていましたよ。嫁さん凄い！！
そうそうこれです、この味です。ポン酢のおかげで食が進むせいか、そばがスルスルと入っていくんですね。本当にうまい！！ただ、惜しむらくは本当の瓦をホームセンターで買ってきて欲しかったですね
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