春一番、『新ショウガの甘酢漬け』作ってみました！

　こんにちは。ナカジマブラシの中島謙一です。

　今日は、曇り・晴れの横浜。最高気温１７℃まで上がりました。

　週末の食品スーパーで、鹿児島産新ショウガのディスカウント品を見つけました。

　無性に甘酢漬けが作りたくなり、穀物酢と蜂蜜もあわせて買いこんで帰宅し、いそいそと漬物作りにいそしみました。

　昔は、生姜をスライスするのに、鰹節削りのようなスライサーで、一個一個手でやっていたものですから、非常に手間隙かかりました。昨今は、イワタニの電動スライサーであっという間に、しょうがの薄切りが出来あがってしまいます。

　この後、塩をふって水出しし、１時間おいて、両手でギュッとしぼります。

　ここまできたらもうほとんど完成。

　お酢をぐらぐら煮立たせ、蜂蜜を加え、しぼった生姜スライスの上に注ぐだけ。

　瞬時に色が変わってに、ピンクの春一番『新生姜の甘酢漬け』の出来上がりで～す。ナカジマブラシHP