味噌加工実習 2016年01月31日 | 日記 仙台味噌原料は大豆、麹、塩で同じ。熟成温度を室温と30℃にしたところ味噌の色が変化しました。...>続きを読む 今年も同様な仕込みを行いました。同じような結果になるでしょうか？
