切り株に苔

杉の切り株に苔が生えていました。太白山の麓の杉林で見つけたものです。冬でも常緑で生命力がありますね。

ナタ漬け（無塩漬物）

生のダイコンあるいは少し乾燥させたダイコンをナタで切り刻みます。それに麹を加え二日ほど漬けます。塩は使いません。無塩漬物といわれる所以です。ナタは切れ味の悪いものが良いとされます。ダイコンの組織がギザギザになり麹の甘味やうま味が染みやすくなるからです。今回はナタの代わりに歯がこぼれた包丁を使用してみました。

杉林

久しぶりで太白山の登り口まで散策しました。

遺作

ご近所の方がお亡くなりになり通夜に参加しました。趣味で作ったクラフトかごが残されました。

 

白菜とダイコン

秋に植えた白菜は結球することなく少しづつ成長しています。

ダイコンは雪と寒さにも負けず元気です。