ダイコンを干す

ダイコンを干して漬物等に加工するのですが、日持ちが良くなりますので、保存食品としても使えるのではないかと思います。昔、宮崎県の綾町を訪れたことがあります。木材でやぐらを作り何千本ものダイコンを寒風にさらすのです。絵になる光景でした。